煮湯圓冷水應該下鍋還是熱水下鍋
湯圓一般是熱水下鍋。
湯圓一般建議熱水下鍋，湯圓如果用冷水下鍋，很容易破皮，還會出現湯圓粘到鍋底的情況，用熱水下鍋，就不容易破皮，因為隨著水溫升高，湯圓外皮很快被燙熟。
此外，湯圓一定要煮熟煮透，由于湯圓中的主要成分是支鏈淀粉，遇熱更易糊化，如果湯圓不煮透的話，吃了后很容易導致消化不良。
湯圓和元宵的區別是什么
1.湯圓和元宵主要在南方流行，元宵主要流行于北方地區，元宵是先調配出餡心用料，湯圓則是先用糯米和出柔軟的糯米面團，然后加入餡料所制成。
2.其次湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯，元宵一般是滾出來的，表皮比較干燥松軟，湯圓的餡偏軟，口味一般是咸甜葷素，元宵的餡偏硬，味道一般比較單一。
新鮮的湯圓：新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。
速凍的湯圓：速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。
