巴沙魚為(wei)什么不能吃?
(相關資料圖)
巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚是可以吃(chi)的(de)(de)(de)(de)，只(zhi)要沒有變質，完全可以食用。有一種說法認(ren)為(wei)巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚生長在不(bu)干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)環境里，造(zao)成了(le)許(xu)多人不(bu)敢吃(chi)巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚。實際(ji)上巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚生長于湄(mei)公(gong)河天然的(de)(de)(de)(de)流域中，具有生長快、產量高(gao)、肉質白嫩、味道鮮美等優點。國內的(de)(de)(de)(de)大(da)部(bu)分巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚都是進口的(de)(de)(de)(de)，在運輸前都要經過(guo)正規的(de)(de)(de)(de)泡藥程序，泡過(guo)藥的(de)(de)(de)(de)巴(ba)(ba)沙(sha)(sha)魚也是可以吃(chi)的(de)(de)(de)(de)。
巴沙魚是東南(nan)亞國家重要的(de)淡(dan)水養殖品種(zhong)，湄公河流域中一(yi)種(zhong)特有(you)(you)的(de)優質經濟(ji)魚類，越南(nan)音譯為“卡巴沙”，意思(si)是“三塊脂(zhi)肪(fang)魚”，因為該魚在生(sheng)長過程中，腹腔內(nei)積累(lei)有(you)(you)三塊較大的(de)油脂(zhi)，約占(zhan)體(ti)重的(de)58%。
巴(ba)沙魚好(hao)還是龍(long)利(li)魚好(hao)?
巴沙(sha)魚(yu)(yu)和龍利魚(yu)(yu)各有其獨特的(de)(de)營(ying)養價(jia)值和適用人(ren)群，選擇哪(na)種(zhong)魚(yu)(yu)更好取決(jue)于個人(ren)的(de)(de)需求和偏好。
營養價值：
龍(long)利(li)(li)魚：作為海魚，龍(long)利(li)(li)魚含(han)(han)有豐(feng)富的(de)DHA(一種不(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸)，有助于降三高(gao)、抑制眼睛里的(de)自由基，降低晶體炎癥(zheng)的(de)發生，因此(ci)被稱為“護(hu)眼魚肉(rou)”。此(ci)外，龍(long)利(li)(li)魚的(de)蛋(dan)白質、礦物質含(han)(han)量也較(jiao)高(gao)，尤其是(shi)鈣含(han)(han)量顯著高(gao)于巴沙魚。龍(long)利(li)(li)魚的(de)脂肪(fang)(fang)大部分屬于不(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸，對心血管健(jian)康有益。
巴沙魚：雖然營(ying)養(yang)價值稍(shao)遜于龍利(li)魚，但巴沙魚富含(han)蛋白(bai)質、維生素(su)A、礦物質等(deng)營(ying)養(yang)元(yuan)素(su)，適合營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)人(ren)群食用。巴沙魚的蛋白(bai)質含(han)量高，易(yi)于人(ren)體消化吸收，且含(han)有(you)豐富的不(bu)飽(bao)和脂肪酸、卵磷脂等(deng)，有(you)助于增強(qiang)免疫力、改善(shan)貧血、緩解疲勞等(deng)。
適用人群(qun)：
龍利魚：適合三高人群、需要保護視力的人群以(yi)及希望(wang)補(bu)充高質(zhi)量蛋白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)的人群。
巴沙魚：適合一般人群(qun)，特別(bie)是營養不良、體弱多病以及需要增強免(mian)疫力的人群(qun)。
烹飪方式：
龍利魚和(he)(he)巴(ba)沙(sha)魚的(de)烹(peng)(peng)飪方式都比較簡單，常見的(de)做法包括清蒸、香煎和(he)(he)煮湯(tang)等。這兩(liang)種魚都易于烹(peng)(peng)飪，能最大程度地(di)保留(liu)其營養價(jia)值和(he)(he)口感。
總的(de)來說，龍利(li)魚在營(ying)養(yang)價值上略勝(sheng)一(yi)籌，尤其適合(he)希望補充高(gao)質(zhi)量(liang)蛋白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)的(de)人(ren)群(qun)(qun)。而巴沙魚則適合(he)一(yi)般(ban)人(ren)群(qun)(qun)，特別是營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)和(he)體弱多病的(de)人(ren)群(qun)(qun)。選擇(ze)哪種魚更好，應根據個人(ren)的(de)營(ying)養(yang)需求(qiu)和(he)口味偏(pian)好來決定。
