西施豆腐是哪(na)里的菜系？
西施豆(dou)腐(fu)屬(shu)于浙江菜。西施豆(dou)腐(fu)是浙江諸暨的漢族風味名(ming)菜,以豆(dou)腐(fu)和雞蛋為主要食材,因(yin)豆(dou)腐(fu)雪白細嫩,配料高檔,加清湯而燴(hui),湯寬汁厚、滑潤鮮嫩、色澤艷(yan)麗。
西施豆腐的來歷傳說是什么？
相傳是西施(shi)遺(yi)留的習俗，西施(shi)本(ben)來是農家婦女，洗衣服織布，心靈手巧，而且擅長烹(peng)飪，曾經用葛粉(fen)調制豆(dou)腐(fu)(fu)濃湯。因為(wei)它鮮(xian)美(mei)可口，鄰居都競相效(xiao)仿她(ta)做(zuo)豆(dou)腐(fu)(fu)的方式(shi)，當(dang)時人們就稱它為(wei)西施(shi)豆(dou)腐(fu)(fu)。后(hou)來西施(shi)把自己許配給了國家，父老鄉親們尊敬她(ta)為(wei)國獻身，就用山粉(fen)做(zuo)成的豆(dou)腐(fu)(fu)作為(wei)宴(yan)席的第一(yi)個佳肴，來懷念西施(shi)，流傳的風(feng)俗迄(qi)今未變。
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