新聞1+1丨全鏈條節約糧食，我們該如何行動？

從農田(tian)到(dao)餐(can)桌，在(zai)哪(na)些(xie)環節的(de)“跑冒滴(di)漏”中，糧食(shi)(shi)(shi)被損失掉了(le)？原因(yin)又是(shi)什么？從餐(can)廳到(dao)食(shi)(shi)(shi)堂，食(shi)(shi)(shi)品浪(lang)費何以發生？典型問(wen)(wen)題(ti)又反(fan)映(ying)出怎樣的(de)現狀？加快形成切實(shi)管用的(de)糧食(shi)(shi)(shi)和食(shi)(shi)(shi)物節約(yue)長效機制，加力解決糧食(shi)(shi)(shi)損失和食(shi)(shi)(shi)品浪(lang)費問(wen)(wen)題(ti)，近日，當(dang)中辦國(guo)辦印發《糧食(shi)(shi)(shi)節約(yue)和反(fan)食(shi)(shi)(shi)品浪(lang)費行動方案》落地實(shi)施，未來可期的(de)改變(bian)都有哪(na)些(xie)？怎樣才能更好實(shi)現？

近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《糧食節約和反食品浪費行動方案》，并發出通知，要求各地區各部門結合實際認真貫徹落實。方案提出：到2027年年底，糧食和食物節約長效機制更加健全，糧食損失和食品浪費統計調查制度、標準規范和指標體系不斷完善，糧食(shi)(shi)生產、儲存、運輸、加工損失率控制在國(guo)際(ji)平(ping)均(jun)水平(ping)以(yi)下(xia)，餐(can)(can)飲(yin)行(xing)業、機關食(shi)(shi)堂(tang)、學校食(shi)(shi)堂(tang)、企業食(shi)(shi)堂(tang)等人(ren)均(jun)每餐(can)(can)食(shi)(shi)品浪費量明顯(xian)下(xia)降，餐(can)(can)飲(yin)浪費得到有效(xiao)遏制。通過(guo)持續努力(li)和(he)全(quan)民參與，推動節約糧食(shi)(shi)、反對浪費在全(quan)社(she)會蔚然成(cheng)風。

為什么要推出《糧食節約和反食品浪費行動方案》

國家發展改革委價格成本和認證中心處長 韓靜波：我們有《反(fan)食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)法》《糧食(shi)安全保障法》，在(zai)這兩個法的基礎(chu)上，各部門各行業以(yi)及全社會這些年推動反(fan)食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)和減(jian)損(sun)都取得了很多成效，我們的糧食(shi)損(sun)耗在(zai)逐步減(jian)小，食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)在(zai)逐步得到遏制。

但(dan)是還(huan)有一些(xie)浪費比較嚴重的情形，比如我們的食(shi)(shi)品(pin)消(xiao)費環節(jie)浪費還(huan)比較嚴重，還(huan)有一些(xie)難點問題。在這樣的背(bei)景(jing)下，出臺新一輪的《糧食(shi)(shi)節(jie)約和反食(shi)(shi)品(pin)浪費行(xing)動(dong)方案》，就(jiu)是要給這項(xiang)(xiang)工(gong)作再(zai)加把勁，進一步再(zai)強化各(ge)項(xiang)(xiang)舉措，同(tong)時也(ye)把各(ge)部(bu)門各(ge)行(xing)業(ye)這些(xie)年(nian)來積累的好的經驗和做法以行(xing)動(dong)方案的形式來進行(xing)明確，持續推(tui)動(dong)下去(qu)。

糧食九連收 還要節約嗎？

國家發展改革委價格成本和認證中心處長 韓靜波：中國(guo)是(shi)一個人多(duo)地少的大國(guo)，我們的糧食(shi)供需一直處于緊(jin)平衡狀態，中國(guo)的糧食(shi)安(an)全要從增產(chan)和減損兩端發力，尤(you)其是(shi)在農產(chan)品形勢比較(jiao)好的年(nian)景，我們就容易麻痹大意(yi)。

如果把糧食(shi)事(shi)情做好了，我(wo)(wo)們中(zhong)國的事(shi)情就穩得住(zhu)。勤儉(jian)節約是中(zhong)華民族的傳統美德，任何時候我(wo)(wo)們都不能去浪費(fei)糧食(shi)和食(shi)物(wu)。

反對糧食浪費 應該從哪個環節入手？

國家發展改革委價格成本和認證中心處長 韓靜波：我們最關注的還是食品消費環節，從目前的情況以及我們這些年的工作實踐來看，食品消費環節仍然是浪費相對比較嚴重的一個環節，這個環節也比較難治理，所以在《行動方案》當中，特意用了兩部分的內容進行表述，一個是餐飲行業的反浪費行動，一個是單位食堂的反浪費行動，都提出了一(yi)系列的舉措(cuo)。重(zhong)點(dian)針對難(nan)點(dian)問題入手，推動反(fan)浪費工作取得切實成效。

反對糧食浪費 餐飲企業能做什么？

國家發展改革委價格成本和認證中心處長 韓靜波：餐(can)飲(yin)企業(ye)要(yao)加(jia)強規范，要(yao)引導消費(fei)者適量(liang)點餐(can)，要(yao)提供小份菜(cai)，要(yao)對(dui)節約的(de)消費(fei)者進行積分獎(jiang)勵等，包括要(yao)主動提供打包盒等措施，還有在比較明顯的(de)位置(zhi)要(yao)放置(zhi)光盤行動的(de)標識等等。對(dui)于消費(fei)者，我們也(ye)倡議消費(fei)者要(yao)適量(liang)點餐(can)，吃不完的(de)要(yao)打包。

單位食堂如何避免浪費？

國家發展改革委價格成本和認證中心處長 韓靜波：機(ji)關食(shi)堂要(yao)建(jian)立評(ping)估制(zhi)度(du)、考核(he)制(zhi)度(du)；企業(ye)食(shi)堂要(yao)和(he)工(gong)作(zuo)人員、管(guan)理人員的績效進行掛(gua)鉤；學校的食(shi)堂要(yao)從(cong)采買一直到最(zui)后供(gong)餐的全鏈(lian)條(tiao)規范化(hua)管(guan)理。從(cong)不(bu)同的角度(du)、不(bu)同領(ling)域來加強對(dui)食(shi)堂規范化(hua)管(guan)理、科(ke)學化(hua)管(guan)理。