1、將購買的羊排浸泡在清水中兩小時去除多余血水。

2、然后控干水分，再用特殊的羊排腌料腌制，用錫紙包裹后在烤箱中加熱1小時，這樣就可以做出好吃的羊排。

3、如果您喜歡獨特的風味，還可以烘烤時刷些蜂蜜，顏色非常漂亮。

烤箱版羊肉串的做法是什么？

1、市場選新鮮的羊腿肉，我用了700克的羊腿肉，洗凈瀝干水分，去除白色的筋膜，順著肉紋理的方向，切成指節大的小塊。

2、羊腿肉要用這樣肥瘦相間的，烤完吃著口感好，一點也不柴，如果到菜市場購買，就說做羊肉串用，老板知道應該怎么割肉。

3、接下來就要進行腌制了，切好的肉塊放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺鹽、半勺辣椒粉、三勺植物油，帶著一次性手套攪拌均勻，同時再放入洋蔥和姜片，洋蔥切得不要太碎，生姜片切末。

腌制五分鐘之后，再打入兩個雞蛋，雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑，同樣用手套攪拌均勻，讓每一塊肉都均勻裹滿。

4、全部做好之后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少兩個小時以上，如果您不著急吃，就腌上一晚上，讓羊肉充分入味。

5、如果是竹簽，要提前泡水半小時以上，避免烤糊，如果是不銹鋼的直接穿肉就行，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間，烤肉串沒有肥肉，吃著根本不會香，一斤肉大約能穿10串，自己家人吃，分量一定要足。

6、烤的時候無需再刷油，在加熱的過程中，羊肉會滲出油脂，可以在室外用碳烤爐，也可以用電烤箱，烤盤上鋪一層錫紙，滴下來的油不會弄臟烤箱。

7、將肉串依次有間距的碼放在烤架靠中間位置，根據自己口味調整鹽量，烤箱調至215度，上下火烤制14～16分鐘，喜歡嫩一點的就烤14分鐘，喜歡老一點的就烤16分鐘。

8、取出后吃之前可以再在肉串兒表面撒少許辣椒粉、燒烤醬即可，此時的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鮮美。