金邊白菜是哪里的菜?
金邊白菜是一道西北地區傳統名菜，此菜非常考驗火候。具有酸、辣、咸、辛、鮮五味，口感香脆，具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
清水白菜是哪里的名菜?
開水白菜是四川傳統名菜,原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制。后來黃敬臨將此菜制法帶回四川,廣為流傳。30多年前,川菜大師羅國榮調來北京飯店掌廚,又將“開水白菜”的烹調技術帶回北京,從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴。
開水白菜盡管看字意是沸水，事實上是用白湯來制做的，大白菜倒是非常好的挑選，可是這款白湯的確制做起來是十分不易的，開水白菜的與眾不同味兒便是“鮮”。
