饅頭發酵多長時間蒸好吃

1、饅頭一次發酵0.5-1小時。

2、如果您酵母放得足夠多，在夏天的高溫下可能僅僅過了20分鐘，面團已經發過了;而即使在寒冷的冬天，只要有合適的方法，面團也能在一小時之內發得很好。要想蒸出一鍋蓬松暄軟的饅頭，單純只看發酵時間可并不可靠。

蒸饅頭用什么發酵比較好?

世界的面食在中國，中國的面食在北方，而北方的面食在我家。呵呵~做各種面食一直是媽媽的那手絕活，只要家中有面粉媽媽就會將它做成各種好吃的面食，比如蒸饅頭，烙大餅，蒸包子，做面包等。在媽媽做的眾多面食中我最喜歡吃的就是媽媽蒸的大饅頭，蓬松暄軟，又香又白又好吃，而且做法特別的簡單，不用酵母發酵，不用揉面，一搟一卷好吃極了。今天我就來跟大家分享一下媽媽蒸饅頭的方法，宅在家里和老媽學蒸饅頭，不用酵母，不用揉面，一搟一卷好吃極了。

特殊時期我已經有20多天沒有出門了，這么多天宅在家里一直和媽媽學著做飯，尤其是面食，今天跟媽媽學著做了蒸饅頭。很多人都說蒸饅頭是一個非常復雜的活，其實那是你沒有用對正確的方法，一般大家都是用酵母或者泡打粉來發面的。今天我帶給大家的這道蒸饅頭的方法不用酵母，不用泡打粉，用甜米酒發酵，這樣蒸出來的饅頭好吃又暄軟，而且做法特別的簡單，不用揉面，可以減少不少時間。接下來我將詳細的做法分享給大家，蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發酵，用它發酵，饅頭香軟又好吃。

蒸饅頭

【食材】：面粉，蜂蜜，甜米酒，水等

【做法】

第一步：根據家庭人員的量在盆中倒入適量的面粉，加入一勺蜂蜜，既可以促進酵母發酵，又能增加饅頭的風味，然后用甜米酒和面，邊倒入邊攪拌，和面的時候一定要多次少量慢慢的加入，攪拌成面絮狀的時候下手揉成光滑的面團，用這種方法和出來的面團才會盆光，面光，手光，柔好之后放在溫暖的地方醒面20分鐘。蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發酵，用它甜米酒發酵，饅頭香軟又好吃。

第二步：在案板上撒上適量的干面粉，將醒發好的面團直接放在案板上按扁然后用搟面杖搟成長方形的面餅，搟的時候在面餅的上面刷上一層食用油，然后在一端將它卷起來，卷成一個長條之后用刀切成大小均勻的面劑，取一個小面劑將兩端對折，稍微整理一下，做成饅頭的形狀，然后將它團圓，不用揉面，一搟一卷好吃極了。全部做好之后將做好的饅頭上面蓋上一層棉布進行二次醒發10分鐘。經過二次醒發的饅頭蒸出來更蓬松暄軟。

第三步：鍋中倒入水，將醒發好的饅頭擺放在篦子上，饅頭與饅頭之間要留有一定的距離，防止饅頭蒸熟之后體積變大粘連在一起，然后蓋上蓋子開大火蒸20分鐘，蒸好之后關火燜3-5分鐘之后再取出來，這樣可以防止饅頭變形塌陷，記住關火之后千萬不要直接將饅頭取出來，一定要燜幾分鐘之后再取出來，這樣做出來的饅頭才會蓬松暄軟，香軟又好吃。

宅在家里和老媽學蒸饅頭，不用酵母，不用揉面，一搟一卷好吃極了，這就是老媽蒸饅頭的方法，大家也是用這種方法蒸饅頭的嗎?方法是不是特別的簡單?用這種方法蒸出來的饅頭不用酵母發酵，也不用揉面，只需用搟面杖一搟再一卷就可以了，蒸出來的饅頭非常的蓬松暄軟。蒸饅頭，別再傻傻用酵母和泡打粉發酵，用甜米酒發酵，饅頭香軟又好吃。大家宅在家里閑著也是閑著，可以試著做一下，只要大家按照這個方法做，保證都能做出又香又白的大饅頭。