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春天的時候氣候干燥，飲食上要注意葷素搭配，多吃一些溫和潤燥的食材。綠葉蔬菜和菇類都要多吃，給身體補充纖維素的同時，不容易上火，干煸花菜，食材：花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙生活、料酒1湯匙，胡蘿卜切菱形片菜品做法：花菜去掉根部，掰成小塊放入盆中，撒三勺鹽，并倒入清水沒過花菜，浸泡15分鐘，將鹽水倒掉，并用清水反復沖洗花菜，瀝干備用，小蔥切末，大蒜切片，胡蘿卜切菱形片，小米椒用剪刀剪成小段，燈籠椒不做處理，鍋內倒油（油量不能太少），待油熱后下小米椒炸香，待小米椒顏色變深后放入大蒜片和花菜，調入少許鹽，不停煸炒將花菜內的水分煸出。迅速倒入胡蘿卜片和燈籠椒，調入少許白糖、生抽調味，再煸炒約1分鐘。

生姜切絲備用即可菜品農家一碗香，食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五生活花肉適量；豆豉適量，首先將青椒和紅椒切片，青蒜切小段，大蒜切片，生姜切絲備用即可；然后把五花肉洗干凈后，切薄片備用即可；接著把炒鍋預熱后，加入少許植物油加熱至產生油紋，放入雞蛋煎好撈出備用即可；等到炒鍋預熱后，放入切好的五花肉，加入老酒炒至變色；然后加入蒜片和姜絲繼續翻炒，倒入少量醬油；把五花肉炒出香味后，倒入青椒和紅椒翻炒均勻；最后加入青蒜段和雞蛋繼續翻炒，最后放入適量的鹽，雞精調味就可以上桌啦。

拌入花生米即可菜品宮保雞丁，食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，生活蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米，雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味，蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白，放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味，兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可，關火，拌入花生米即可。

拿出來剝殼開背去腸菜品泡菜蝦仁，食材： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料生活酒、胡椒粉、蛋清、生粉；活對蝦買來后，扔冰箱速凍20-30分鐘左右，拿出來剝殼開背去腸，洗凈后，用鹽跟淀粉腌制15分鐘左右，泡菜切小塊，大蒜子拍碎切末，小蔥切段，坐鍋點火，鍋內倒入適量油，放入大蒜子爆香，將蝦仁倒入，等蝦仁半熟時，倒入泡菜，加入適量水，煮開后，加鹽跟雞精，再撒上蔥段，關火即可。

菜品肉末蒸豆腐，食材：內酯豆腐一盒肉末100克青生活紅椒丁少許料酒少許鹽少許蒸魚豉油3勺香油3勺花椒幾粒蔥末少許，將豬肉洗凈，和姜一起剁成肉糜，然后將肉糜放入碗中，加入適量料酒，攪拌均勻，炒鍋中加入適量植物油，燒熱，下入肉糜翻炒至變色，豆腐洗凈，切成1cm左右的厚片狀，面上鋪好肉末，冷水上鍋，大火煮開，繼續蒸5分鐘即可。