蜜汁山藥是哪里的菜
魯菜
“蜜汁山藥,是一道名貴的漢族小吃,屬于魯菜系。蜜汁,是高檔甜菜烹調法,因為要用蜂蜜配于調味,色紅亮、質綿軟,是山東菜的另一特色,多用于配套高級筵席。”
蜜汁山藥的汁怎么熬
1.將山藥刮去外皮，用清水洗凈。將鴨梨、蘋果剝去皮，切開，除去核，然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄干洗凈，橫切成兩半。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，氽一下撈出，切成長3寸的段。沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁，移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中，上面撒上各種果料叮。
3.將煨山藥的糖汁過細羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
