超市經營管理方法

導語：大地上也遍地開花，隨之而來的超市經營管理問題也應運而生，超市經營管理能否成功，主要取決于三方面因素：第一是選址，第二是商品，第三也是最關鍵的因素是超市經理的經營管理水平。

第一、要不斷增強目標意識

作為一個超市經理，要把超市經營管理搞好，關鍵是有明確的工作目標和對實現目標的信心，國際成功學研究表明，目標意識是成功人士最重要的特征之一，超市經理負責，并不是希望把全部責任放在超市經理一個人身上，超市經理要學會把目標分解到每一個部門、每一個員工，要與員工對實現目標達成共識，以激發員工實現目標的激情和信心，讓員工體會到目標實現的成就感。

第二、要體現領導能力

要使一個分店經營取得優異的業績，依靠超市經理一人是無法取得成功的。為此，超市經理必須充分發揮分店每一位員工的作用，共同把超市經營管理工作做好，而發揮全體員工的作用，首先超市經理必須贏得員工的尊重和信賴。同時超市經理在日常工作中，必須做員工的表率，在遵守紀律方面，必須起模范帶頭作用，只有做好上述工作才能夠不斷激發店鋪所有員工的工作熱情和創造力。要確保上述狀態的實現，超市經理還要做到主動向員工詢問各種意見和建議，尊重和信任員工的能力和創造力，關注員工的個人成長和發展。

第三、要有經營意識

超市經理主要負責銷售工作，一切有利于銷售的做法都可以進行嘗試。超市經理要對一個超市經營管理的最后業績負責。對此，超市經理要在思維上做一個轉變，把過去主要抓貫徹落實標準轉變為今后一切以抓銷售為主的工作方式、方法，充分發揮超市經理應該發揮的作用，做超市經理應該做的工作：1.根據公司總經理制定的公司年度經營目標、方針，制定本分店的年度目標、方針，并抓好全年度目標、方針的落實;2.抓經營數值的落實：抓銷售額、毛利、周轉日數、商品損失率、經費預算的落實等等;3.抓超市的現場管理，設法打造顧客高回轉、高效率的賣場。

第四、要有創新能力

零售業要創造出色業績，就必須依靠創新意識和創新能力，尤其在銷售方面，我們的超市經理要勇于探索，可通過嘗試各種創新的方法獲得不斷破記錄的銷售額。為此，超市經理需要在店內鼓勵全體員工參與創新活動，為店鋪的員工創造一個能夠創新的環境和氣氛，只有全體員工的智慧得到創造性的發揮，才能夠實現超市經營管理的目標。對于任何想法，只有用實踐去證明它的合理性，而不能輕易說“不”。

第五、要堅持工作質量和工作標準

堅持工作標準和工作質量可以大大地提升員工的能力和素質，可以帶動分店的銷售和毛利。以生鮮的豬肉為例，如果我們員工懂得分割豬肉那就會提高商品的'附加值，如果我們的員工不按標準去隨意分割豬肉，那么就會大大降低商品的附加值。由于沒有嚴格按標準去分割，會影響到豬肉的銷售，銷售不好，就嚴重地影響到毛利的完成。由此看來，高標準可以為分店帶來了高銷售和高毛利。

第六、要注意培育下屬的意識和思維

作為一店之長，必須學會授權，即充分授權給自己所管轄的部門經理，自己花更多時間去思考超市經營管理上的問題。如果授得恰當，門店的工作開展就會順利，反之，則門店的工作就會出現問題。超市經理在授權前必須做好授權的培訓工作，以培養部門經理解決問題的能力。另外，超市經理要意識到授權是有風險的，門店出現問題責任在超市經理，而不是在部門經理。超市經理要明白只有授權不授責，才可以讓部門經理在失誤中不斷提升和成長，以使部門經理逐步成熟。同時，超市經理需要把這種“領導就是教練”的文化傳播下去，讓經理們和主管們學會這種處事方法，以指導和培訓下屬，以使各下屬學會各種零售專業知識和工作方法。

第七、要保持積極的心態

超市經理自然會面對挑戰性目標，面對激烈的競爭，超市經理的壓力是最大的。正是這種壓力，推動了超市經營管理的發展。作為超市經理無論遇到什么困難和壓力都不能在員工面前抱怨，因為自己的情緒會感染給門店全體員工。當超市經理滿腹牢騷時，員工已經有了完不成目標的借口。

第八、應該具備把握方向和處理大局的能力

不被日常煩瑣的事情所糾纏，把主要精力放在銷售業績和控制經費及內部管理方面。一個店鋪的超市經理在處置工作時，首先保證店內的純收益達到或超過預期目標，在總體成本費用相對低的前提下，保持高生產力水平等指標。

新手如何管理好一家超市

1、環境調查

開一家小超市的話，選店面時，一定要觀察周邊是不是有農貿市場等大型商場，如果有的話，那么小編就提議你在前期不必運營生鮮商品，很可能會沒有收益，造成虧損。

2、商品挑選

開一家超市就一定要以民生為主導，商品能夠有：飲品、零食、棉襪、清潔用品等，如果規模較小的話，也不用經營過多的大品牌。

3、貨源供應商

如果你發展越好、有一定的經營規模時，經銷商會主動的來找你。在經營初期，超市的規模還不足以吸引經銷商，因此，開超市還是需要代理商積極去找經銷商，處理貨源供應商。

4、辦理證件

一般開超市必須辦理運營許可證、環境衛生許可證等別的基本有效證件，但是，假如你需要出售香煙的話，還必須辦理香煙許可證，總言而之，辦理證件是十分關鍵的。

5、門店管理系統

無論超市的經營規模有多大，都會有較多的貨物需要管理，這就需要商家有一套高效的管理系統來輔助經營，保證門店的正常有序經營。

6、會員卡的創建

通過會員管理系統來拓展會員用戶，可以有效的提高門店收益，但也需要商家有自己的管理體系，讓會員能夠享受到獨特的服務，商家可以按時舉行超市會員日，以低價銷售產品，吸引用戶大力消費。

如何讓超市生意越來越好

超市作為零售行業中的常見業態，廣泛分布于各個生活圈和商業圈中，滿足人們日常生活中的采購需求。有很多人覺得超市和便利店的區別只在于店面面積的大小，其余沒有什么太大的不同。但這只是其中的一個點，事實上無論是從商品結構、店鋪陳列還是經營技巧上來說，這兩者之間都存在一定的差異性。

之前我們介紹過很多有關便利店貨架的知識，下面時尚貨架小編將為大家簡單介紹一下超市貨架擺放及布局的相關知識：

超市貨架陳列高度的選擇

超市貨架和便利店貨架不同，對于便利店來說，貨架的高度通常在1.35米左右，方便人們拿取商品，但是超市貨架通常都設置在1.8米左右，因為超市需要陳列的商品種類相對更多，如果貨架太矮會對整個空間造成嚴重的浪費。

另外在貨架1.2~1.5米左右高度的位置應該陳列毛利高的商品，因為這個區域屬于黃金區域，是顧客在選購商品時視線的第一落點，顧客會將大部分注意力放在這個區域，所以將高毛利商品擺在這個區域就能達到提升銷量的目的。

超市各區域貨架擺放的選擇

超市根據銷售商品的多元化而分為多個區域，如酒水區、生鮮區、食品區、日化區等，根據各個區域的不同所使用的超市貨架也各有差異。

1.對于比較貴重的東西如高檔紅酒、高檔白酒等需要用到精美的展柜來做陳列，否則如果直接放在普通貨架上不僅無法體現商品的高檔品質還容易發生碰落導致損壞的情況。

2.生鮮區擺放的都是水果、蔬菜之類的商品，這類商品要陳列在專門的果蔬架或者果蔬筐中。這樣做的目的第一是為了美觀好看，讓商品看上去更原生態;第二是有些果蔬需要噴水保鮮，如果直接放在普通的貨架上會縮短貨架的使用壽命。

3.食品區、日化區只需要用最常見的貨架來進行陳列就行，如超市雙面貨架、超市靠墻貨架等。因為這兩個區域所售商品的性質致使其對于貨架要求無需太高，只要能保證貨架的承重性和安全性再加上一定的美觀性就行。

超市出入口貨架商品陳列的選擇

在超市入口的貨架上通常都要擺放一些日常用品，如洗發水、沐浴露等，而出口處則要擺放一些小件商品，如糖果、紙巾等。可是這樣擺放的目的又是什么呢?

1、日常用品具有很大的消耗性，以家庭為單位的話通常一個月就必須要采購一次。這些商品擺放在入口的位置就會對顧客采購日用品起到提醒作用，他們往往會隨手拿起放入購物車內，這樣就帶動了商品的銷量。

2、超市的出口一般就是收銀區，在收銀區擺放價格便宜的小物品比較容易讓顧客產生沖動性消費。比如顧客本來不想買口香糖，但是看到收銀區放了這類商品而且價格也不貴，那么可能就會隨手拿一個。但是如果在這個區域擺放一些大件商品的話就沒有什么效果了，試想一下如果這個位置你擺的是電器，難道顧客會隨手搬個空調去付賬嗎?

超市營運管理的五大要素

一、眼力

運營管理應該具備高瞻遠矚的眼光，看透全局和前景的洞察力。

如果只看眼前，故步自封，很難做出正確的戰略決策和規劃，細節雖然決定成敗，但是如果戰略失敗，會給門店運營帶來嚴重的影響。

二、說服力

運營管理具備很好的口才，也是最重要的能力之一。不管是對外交流，還是對內管理培訓，都需要一個很好的口才，能準確的表達自己的訴求，才能值得讓別人甘愿追隨。特別是現在新零售終端人員，如何用好他們的心里和行為，使他們更好的為門店創造價值，這是對一個有魅力口才的運營者的挑戰。

另外，運營管理一家門店，經常會遇見顧客投訴，管理部門檢查等事情，這也需要運營管理具備一定的口才才行。

三、身體力行

運營管理不僅要說到還要做到，不能只要求別人遵守規則，而自己卻不遵守，這樣很難讓人信服。但是要做到什么程度，首先要根據自己的能力量力而行，不做沒有把握的事情。

四、動手能力

眼高手低，對于很多運營管理來說是一種通病。可是理想很豐滿，現實很骨感，做零售不能只靠天馬行空，更重要的是腳踏實地，誠信經營。如果想當好一個稱職的運營管理，對于零售超市的任何一項工作都要了如指掌，既能自己做也能指揮工作人員執行。

五、腳力

為什么說腳力重要，因為運營管理的主要工作環境在店里。所以運營管理就需要把精力和時間放在超市里，多關注超市具體運營情況 、貨品管理、商品擺貨等工作，這樣即便臨時出現問題，也知道問題如何解決，不至于錯過黃金時期。只有充分了解第一手資料，才能做出最正確的決策。