(資料圖片僅供參考)

新老更迭續傳承 弘揚文化建新功

——商務青年走進中華老字號“全聚德”開展聯學調研實踐

7月12日，商務部機關團委組織青年干部走進中華老字號“全聚德”開展調研實踐暨聯學共建活動，與相關部門負責人及青年骨干座談交流。商務部服貿司黨支部書記、司長王東堂、機關黨委副書記黃翔，全聚德集團黨委書記、總經理周延龍以及中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會有關負責人共同參加。

在全聚德集團，大家共同參觀了全聚德和平門店“中華一絕·空中四合院餐廳”，感受到了古典與潮流相融合的餐飲設計；在全聚德展覽館，通過工作人員的講解，大家從一幅幅生動的老照片、一份份古樸的老物件中，對全聚德“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的發展經營理念有了更加直觀的感受。之后，全聚德萌寶星廚團隊進行了精彩的技藝展示，在大師的精準“操作”下，一片片香氣宜人的“北京烤鴨”組合成了一朵栩栩如生的“盛世牡丹”。“奶油龍須餅抻面表演”也引發了陣陣驚嘆，全聚德的廚師最多可以將面條折合15次，形成32768根面絲，總長度超過5萬米，相當于5.6個珠峰的高度。

在座談交流環節，周延龍及相關負責同志對公司的經營情況、黨建工作、企業文化、社會服務等進行了深入全面的介紹。大家圍繞餐飲服務形態群體、電商推廣、海外市場拓展、未來發展等問題，與企業負責人進行深入探討。大家紛紛表示，通過本次聯學調研，不僅被全聚德員工精益求精的工匠精神、一絲不茍的勞模風范所感染，也對全聚德集團的經營理念、管理模式有了新的認識，更對“中華老字號餐飲”這一文化傳承載體在堅守文化自信、宣揚傳統文化、堅持守正創新等方面發揮的重要作用有了更加深刻的體會。

參與調研實踐的青年一致表示，面對不斷變化發展的市場形勢、商業模式和服務需求，要始終以飽滿的學習熱情和昂揚的奮斗意志投入到服務國家、服務社會、服務人民的火熱實踐中，切實將調研成果轉化為推動實際工作的引擎，不斷在新啟發中找到業務工作新的突破口。要主動深入基層一線、走進服務對象了解實情、發現問題，切實在完善政策制度、加快標準化體系建設、餐飲行業數字化轉型等商務工作中擔當作為，努力推動中華優秀傳統文化在商務領域創造性轉化、創新性發展，為推動商務高質量發展、構建新發展格局貢獻青春力量。

來源：商務部網站