正常的腰果聞起來非常香，是不會有異味的，一旦腰果聞起來有哈喇味就說明已經變質了，腰果當中的脂肪在放置過程中已經出現了氧化、變質的情況，從而產生了難聞的異味。
腰果放置久了有哈喇味還能吃嗎
腰果放置久了有哈喇味不能吃。 腰果味甘，性平，無毒，正常情況下是不會有哈喇味的，如果腰果一打開具有一股難聞的味道，那么說明腰果中的脂肪已經嚴重變質，而哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。
堅果放久有哈喇味是什么原因
堅果之所以會具有哈喇味，主要是變質發霉導致的，變質發霉的堅果會滋生大量過多細菌以及微生物，黃曲霉素就是其中一種，黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，毒性僅次于肉毒霉素，是砒霜的68倍。
誤食了帶有黃曲霉毒素的食品，輕則可能出現發熱、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀。
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