怎樣防止醋長白毛?
1.
往醬油或醋瓶子里倒幾滴熟花生油、熟豆油或麻油,使其液體與空氣隔絕,可防止發霉。
2.
往醬油或醋里放幾段蔥白或幾瓣大蒜,可抑制產膜酵母的生長,防止長“白膜”
3.
往醬油或醋里滴數滴白酒,再滲少許鹽攪拌均勻,不僅能使醬油、醋更香,而且能久放不壞。
防止醋生白
防止醬油、醋長白膜的方法很多：1.把盛裝醬油和醋的瓶子事先用開水燙洗干凈，并控去水分。然后把買來的醬油、醋煮沸后灌入瓶內密封起來，可較長時間不長膜。2.往醬油或醋的瓶內加少許芝麻油或熟花生油，使醬油、醋與空氣隔絕。杜絕產膜性酵母菌的污染，也可防止長膜。3.在醬油、醋瓶里加入幾段蔥白或幾片大蒜，也可加些白酒，都能防止發霉長白膜。
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