奶油奶酪和淡奶油有何區別？
奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或醬類的點心，淡奶油一般經過拌打可以作為裝飾性材料直接吃，而奶酪不會。
奶油奶酪。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪還是一種未成熟的全脂奶酪，很柔軟顏色潔白，看起來有些像打發后的淡奶油。奶油奶酪的原料是牛奶，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所有口感很細膩，不過這樣卻會讓奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起來有些困難。
淡奶油。可以說淡奶油和奶油奶酪是真閨蜜，但絕對不是同一種材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一層層的奶油就是淡奶油啦，打發之后的淡奶油，口感很細膩柔軟，有種吃棉花糖的感覺。一般是用來裱花用的。
奶酪火鍋用哪種奶酪？
正宗的瑞士奶酪火鍋用的某幾種特別的奶酪，這些奶酪的名字也是很洋氣的，格魯耶爾、埃曼塔爾、拉克雷特，其中埃曼塔爾奶酪幾乎就是瑞士奶酪的代名詞，產自阿爾卑斯山上。這種奶酪切開之后會看到大大小小的洞眼，淡淡的黃色看起來十分的漂亮，味道也很鮮美。
