炸肉丸是哪里的美食?
炸肉丸是松口鎮的特色美食，在松口幾乎所有飯店酒樓都有炸肉丸這道菜，也常常出現在家常餐桌。炸肉丸是用豬肉與薯粉制成，通過油炸后，一個個金燦燦、圓滾滾、香噴噴，也象征著松口人民對于團團圓圓的冀望。
炸肉丸用哪個部位的肉?
肉丸子用前腿肉。
選肉可以選用“前腿肉”，因為前腿肉的肉質比較嫩。肉的比例需要按照肥4瘦6的來制作，這樣會起到肥而不膩、瘦而不柴的效果。想要肉丸的口感更好而且不膩，大家可以在肉丸當中加一些“馬蹄”或者“雪梨”，既可以增加肉丸的口感，也可以減少肉丸的膩味。
家里有絞肉機的，可以放在絞肉機里面攪一下，省時省事。如果實在沒有就用刀慢慢砍吧。肉攪成泥之后再放入馬蹄，加入一個雞蛋一起攪一下。雞蛋可以起到松軟的作用。
