中國啤酒行業自2013年產銷量見頂下滑后，進入存量競爭時代。而在產量連年下降和國內啤酒巨頭林立的背景下，泰山原漿啤酒在細分領域連續多年實現逆勢高增長，成為產品力驅動的一個典型案例。近日，在山東省政府新聞辦舉辦的新聞發布會上，泰山原漿啤酒又因嚴格落實“三標”行動獲省市場監管局點贊，再次以產品品質樹立了行業標桿。

堅守啤酒本質，扛起原漿大旗

泰山原漿啤酒歷史悠久,經歷過整個行業從分散到集中各個階段的競爭，已經非常清晰的看到，差異化競爭必須回歸到行業的本質。白酒是越陳釀越好，啤酒是越新鮮越好，所以泰山原漿啤酒堅定不移走差異化路線的戰略，以短保質期原漿啤酒定位，作為產品之根本。

新鮮原漿產品上市后，由于僅有7天的短保質期，必須加快打通銷售渠道。2016年泰山原漿啤酒創新銷售模式，打破400公里半徑范圍，利用專營門店對外銷售，并且越走越遠，逐步走向全國。目前，泰山原漿啤酒已經在全國24個省、4個直轄市落地專營店2300余家。

從2010年第一瓶7天鮮活誕生起，泰山啤酒開創原漿品類進行產品和渠道的創新探索。十余年間，泰山原漿啤酒通過顛覆性創新，完成了從傳統啤酒、傳統渠道、傳統供應鏈到原漿啤酒、專營渠道、7天供應模式的全方位改革，這樣的經營變革難度不亞于再造一個泰山啤酒，也構建了卓越的長期競爭力和護城河。

據了解，2021年泰山原漿啤酒總銷量同比增長30%，已連續5年實現雙位數增長。

原料、 工藝 升級 ，打造品質高地

啤酒的主要風味來源于大麥，但規模化工業生產造成的一個結果是很多啤酒廠商會添加大米、玉米等作為輔料，導致工業啤酒大都呈現出寡淡的口味。

過去，消費者對啤酒品質并沒有太高的要求，但是伴隨著品質化消費需求的不斷升級，原料上乘、泡沫豐富、口感醇厚的啤酒受到越來越多的消費者青睞。泰山原漿啤酒正是提前預判到啤酒品質化升級必將到來，所以其生產的短保質期原漿啤酒均為純麥芽發酵，不添加大米、玉米等輔料，并且采用了與工業拉格淡啤不同的釀造工藝——艾爾酵母上層發酵，更長的生產周期讓酵母充分發酵，風味更濃郁。

泰山原漿啤酒一直秉持對產品品質的嚴苛追求，不僅體現在對原料和釀造工藝嚴格把關，還打造了具有企業特色的“金字塔”型質量和食品安全管理體系，從原料安全保障、生產過程安全保障、市場安全保障三方面進行食品安全工作。為完善產品質量和食品安全，公司先后通過了ISO9001質量管理體系認證和HACCP關鍵控制點體系認證。近年來，質量和食品安全工作一直穩步開展。

“三標”行動助力“質促增長”

現代化的食品生產，離不開各項食品安全標準。去年，山東在全省食品生產企業開展了“亮標承諾、對標生產、核標出廠”(簡稱“三標”)行動，以一個新的抓手促進食品生產企業主體責任更好履行，將“產”“管”相結合。

2021年8月開始，公司上下在管理小組的帶領下充分發揮食品安全標準引領食品安全的基礎作用，梳理出與啤酒生產相關的國家食品安全標準35份，整理公司內控標準74份，將“標準”滲透到從原輔物料、糖化發酵到包裝出廠的全流程，有效防范和化解了食品安全風險，確保消費者喝到的每一瓶啤酒都是放心的。

全面落實“三標”行動，泰山原漿啤酒對“原漿品質”更加自信，將繼續通過產品創新、精益生產帶動產業升級，牢握中國原漿啤酒發展主動權，引領行業高質量發展。

來源：中華網