中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員楊春表示，近期主產國牛肉市場正在經歷“牛市”。受干旱天氣影響下飼草供應趨緊、成本增加等因素影響，巴西活牛及牛肉價格持續上漲。相關數據顯示，2024年11月14日，巴西圣保羅活牛價格為每公斤3.95美元，同比漲24.6%；受干旱影響下牛群規模縮減等因素影響，美國牛肉價格保持上漲，美國牛肉零售價格從2023年5月以來，結束了連續8個月同比持續為負格局，逐月保持上漲，2024年1至9月平均價格為每公斤17.63美元，同比上漲6.1%。此外，加拿大、澳大利亞活牛價格也明顯上漲。
楊春表示，短期來看，增產國與減產國變幅相抵，2024年全球牛肉產量將基本穩定，全球牛肉市場將呈緊平衡。綜合美國農業部(USDA)、全球農業信息網(GAIN)相關預測，2024年全球牛肉產量將保持穩定，增產國巴西、中國、印度、澳大利亞的牛肉產量增幅被減產國美國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量減幅抵消。
中長期來看，牛肉生產大國巴西、中國可能存在生產趨勢逆轉的情況，由當前的產量增加國轉變為減產國。巴西受2024年下半年干旱影響，肉牛生產方式發生改變，預測2025年肉牛屠宰量將有所減少，牛肉產量將下降1%。中國受2023年以來肉牛養殖效益持續下降，使得肉牛養殖周轉加快、部分肉牛提前淘汰等情況影響，未來幾年產量可能出現階段性減少。與此同時，受干旱影響下肉牛養殖規模縮減、減碳、動物福利等因素影響，未來美國、阿根廷、加拿大、歐盟牛肉產量可能繼續減少，2025年全球牛肉產量將下降1%。
“這將加劇全球牛肉供應偏緊局面，再加上肉牛產能恢復時間較長，未來全球牛肉價格或將在較長時間內保持周期性上漲的趨勢。”楊春說。(完)
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