想必現在有很多小伙伴對于腌肉用小蘇打要洗掉嗎是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于腌肉用小蘇打要洗掉嗎是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
視情況而定。如果小蘇打用得多的話，最好洗掉。因為小蘇打屬于堿性物質，遇到脂肪后會發生皂化反應，不僅不易被人體吸收，還會產生異味或苦澀的味道。如果小蘇打用得少的話，可以不洗。
小蘇打
小蘇打，分子式為NaHCO?，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水。
在食品加工中，小蘇打是一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。
小蘇打可以和明礬復合為堿性發酵粉，也可以和純堿復合為民用石堿，還可以用作黃油保存劑。
為什么肉放小蘇打會嫩
食用小蘇打可以放在肉里面，可以讓肉變嫩，但是非食用小蘇打是不能亂用的。而且小蘇打作用不是很大，嫩肉劑可以起到嫩肉的作用，超市里就有的賣。平時多注意休息，合理。膳食，均衡營養。不要吸煙喝酒，忌辛辣油膩的食物。總的來說，小蘇打是可以放在肉里用來提嫩的，但是效果一般，也不能放太多。
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