川(chuan)渝(yu)火(huo)(huo)鍋產(chan)業(ye)(ye)供(gong)應鏈(lian)展(zhan)區(qu)展(zhan)覽面積為(wei)4000平(ping)方米，共(gong)有來自成(cheng)都、德陽、南充、廣安、達州等17個市(州)的(de)(de)60家四川(chuan)企(qi)業(ye)(ye)和(he)11家重慶(qing)企(qi)業(ye)(ye)，以及來自斯里蘭卡的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)參展(zhan)。該展(zhan)區(qu)聚(ju)合了(le)川(chuan)渝(yu)火(huo)(huo)鍋產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)商(shang)(shang)、供(gong)應鏈(lian)上(shang)下游(you)(you)企(qi)業(ye)(ye)、國際(ji)供(gong)應商(shang)(shang)、專業(ye)(ye)服(fu)務(wu)商(shang)(shang)等川(chuan)渝(yu)火(huo)(huo)鍋全(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)資源，展(zhan)示了(le)上(shang)游(you)(you)的(de)(de)調料(liao)、食材，中游(you)(you)的(de)(de)底料(liao)、品(pin)牌(pai)和(he)配套產(chan)品(pin)，以及下游(you)(you)將餐廚廢油(you)轉化為(wei)生物柴(chai)油(you)、生物航煤(mei)的(de)(de)先(xian)進技術和(he)服(fu)務(wu)。

川渝火(huo)鍋產業供應鏈展區人頭(tou)攢(zan)動。　王磊 攝

此次展(zhan)(zhan)覽(lan)傳遞出(chu)川渝火(huo)鍋產(chan)業國(guo)際化發展(zhan)(zhan)的信號。此次參展(zhan)(zhan)商(shang)之中，一些企業已開(kai)始國(guo)際化運營探(tan)索。四川蕃坊清真食(shi)品有限公(gong)司創始人馬志軍(jun)去(qu)年9月在馬來西亞(ya)吉隆(long)坡開(kai)設了(le)“清真火(huo)鍋”首店。“中國(guo)火(huo)鍋在東(dong)南(nan)亞(ya)名氣(qi)很大，但市場上還(huan)沒有清真火(huo)鍋這樣的品類，我們剛好(hao)填補了(le)這個(ge)空白。”他(ta)表(biao)示，新店開(kai)張(zhang)一年多來，經(jing)營效(xiao)果已達到預期。未來3至5年，馬志軍(jun)計劃(hua)將清真火(huo)鍋布局(ju)到更多東(dong)南(nan)亞(ya)、南(nan)亞(ya)以及(ji)中亞(ya)國(guo)家。

“借助鏈博會平臺(tai)，我們希望讓全(quan)國乃至全(quan)球的(de)供(gong)應鏈伙伴了(le)解德(de)陽廣漢擁有(you)(you)最完整的(de)火(huo)鍋產(chan)業鏈供(gong)應鏈。”德(de)陽市火(huo)鍋產(chan)業協會會長楊禮學(xue)介紹稱(cheng)，德(de)陽廣漢擁有(you)(you)160余家火(huo)鍋產(chan)業鏈生產(chan)企(qi)業，其中不少企(qi)業正在以直接或(huo)間接的(de)方式開展國際貿(mao)易(yi)，“只有(you)(you)品(pin)質(zhi)好，我們的(de)產(chan)品(pin)才能走向世(shi)界(jie)。”

觀眾在川(chuan)渝火鍋產業供應(ying)鏈展區品鑒火鍋。　王磊 攝

近年來，川渝火(huo)鍋(guo)產業(ye)聚鏈發(fa)展(zhan)態勢加快，已形成多個火(huo)鍋(guo)產業(ye)聚集地(di)。咨(zi)詢機(ji)構弗(fu)若斯特沙利文發(fa)布的《2024年中(zhong)國火(huo)鍋(guo)行業(ye)發(fa)展(zhan)白皮書》顯示，2023年中(zhong)國火(huo)鍋(guo)行業(ye)市(shi)場規模超5000億元，川渝火(huo)鍋(guo)市(shi)場份額高達66%，是第一大火(huo)鍋(guo)品類(lei)。

當日展(zhan)覽現場，參(can)展(zhan)企(qi)業在(zai)(zai)展(zhan)示川渝火鍋(guo)產業鏈(lian)供應鏈(lian)發展(zhan)成果(guo)的(de)同時，也在(zai)(zai)積極(ji)尋找(zhao)合(he)作機(ji)遇：海(hai)底(di)撈(lao)、大(da)龍燚、皇城壩(ba)等(deng)火鍋(guo)品(pin)(pin)牌帶來(lai)最新的(de)火鍋(guo)產品(pin)(pin)及創新業態，尋找(zhao)經營(ying)合(he)作伙伴(ban)；來(lai)自四川廣漢的(de)森態牛(niu)油(you)(you)(you)、張兵(bing)兵(bing)火鍋(guo)牛(niu)油(you)(you)(you)等(deng)企(qi)業展(zhan)示行業領先的(de)牛(niu)油(you)(you)(you)產品(pin)(pin)和特色(se)底(di)料(liao)；豆瓣醬、醬油(you)(you)(you)、食(shi)醋(cu)、料(liao)酒、花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)(you)(you)等(deng)調味品(pin)(pin)，辣(la)椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)等(deng)火鍋(guo)香料(liao)，火鍋(guo)粉(fen)、掛面等(deng)優(you)質(zhi)食(shi)材(cai)也在(zai)(zai)本次專題展(zhan)區集中亮相，尋找(zhao)下(xia)游合(he)作商。

火(huo)鍋企業工作人員現場(chang)準備火(huo)鍋鍋底。　王磊 攝

四川利興龍環(huan)保科技(ji)有限公(gong)司在現場展(zhan)(zhan)示(shi)了火鍋廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)如何轉(zhuan)化為(wei)工(gong)業(ye)(ye)(ye)毛油、乙(yi)(yi)醇等(deng)工(gong)業(ye)(ye)(ye)原料。該(gai)(gai)公(gong)司市場部經(jing)理(li)余(yu)潤(run)滔(tao)表示(shi)，廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)“變廢(fei)為(wei)寶”，需(xu)經(jing)歷滅菌(jun)、發(fa)酵、三相分離等(deng)多個復雜步驟，該(gai)(gai)過程轉(zhuan)化出的工(gong)業(ye)(ye)(ye)毛油可作(zuo)為(wei)生(sheng)物柴油的主要原料，乙(yi)(yi)醇可用作(zuo)乙(yi)(yi)醇汽油的原料，益(yi)生(sheng)菌(jun)體(ti)蛋白粉(fen)能夠(gou)用于漁業(ye)(ye)(ye)及(ji)養殖(zhi)業(ye)(ye)(ye)，“我們期待在鏈博會找到更多合作(zuo)伙伴，助(zhu)力(li)火鍋產業(ye)(ye)(ye)新發(fa)展(zhan)(zhan)。”(完(wan))