秋意越來越濃，銀杏樹也進入了結果期，聽說銀杏果營養價值比較高，不少人把掉在地上的撿回去，鹽焗、烘烤、燉湯，結果吃出不少悲劇。

銀杏果又叫白果，果實外殼表面含有白果酸、氫化白果酸等成分，它們是很常見的致敏物質。如果用手接觸了白果表面，再去摸臉、額頭等部位，就會導致身體多處過敏。嚴重的甚至全身會出現大量紅斑丘疹甚至水皰。

除了表皮有毒外，白果本身也有毒性。成都中醫藥大學名醫館館長田小平介紹，白果一般被用于治療咳嗽、咳喘痰多、夜尿頻多等癥狀。白果微苦且帶小毒，不能生吃，一定要煮熟或蒸熟烤熟后再食用。直接生吃可能會出現腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。

2022年余杭有一位阿姨，吃下一斤銀杏果，出現惡心、嘔吐、抽搐等情況，緊急送入ICU搶救。醫生提醒，白果中所含有毒物質，輕度中毒1至2天內可恢復，病情較重的會出現發燒和神經系統癥狀，嚴重的可威脅生命。

除了白果，銀杏葉也是帶“毒”的。有些人會摘銀杏葉泡水，覺得銀杏葉中含有大量黃酮類物質，可以養生。

事實上，銀杏葉變黃時，雖有很多黃酮類物質，但這種物質是否具有養生功能，目前還未有確切定論，更何況黃酮類物質很難被人體吸收，所以用銀杏葉泡水大可不必。同時銀杏葉中也含有白果酸，一旦被人體吸收，也有中毒可能。