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“國以才立、業以才興”。近日，首屆潯陽菜廚王爭霸賽暨九江市中式烹飪行業職業技能競賽在九江市八里湖新區半島賓館火熱開幕，來自全市酒店、餐飲行業的60名選手同臺競技，比拼廚藝，一較高下，充分展示餐飲從業人員愛崗敬業的精神風貌、嫻熟精湛的烹飪技能。

此次潯陽菜廚王爭霸賽的參賽選手由該市各縣（市、區）政府接待賓館酒店、知名酒店或餐飲行業協會選派，年齡在23∽55周歲之間。比賽過程中，參賽選手須在規定時間內制作出兩款富有九江或各縣（市、區）當地元素和特點的熱菜（潯陽菜），且兩款菜品要求使用不同的食材，運用不同的烹調方法，要有傳承、創新和創意。

在比賽現場，“望廬山瀑布”、云霧溪水鯽、湖口粑王等一道道具有潯陽風味的精致菜品映入眼簾。參賽選手們發揮個人的創意，通過各式各樣的點綴，使不同的菜品通過裝飾和擺盤色香味俱全，有了新的故事和意義。“以賽促學、以賽促訓、以賽促用，已經成為技能人才培養的重要方式，通過組織和開展職業技能競賽活動，搭建技能人才展示技藝技能和相互學習交流的平臺，持續培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠。”大賽相關負責人說。

此次競賽是宣傳潯陽菜文化，展示潯陽菜技藝，發掘潯陽菜制作人才的重要平臺，由該市商務局、市人社局主辦，市餐飲業協會承辦，旨在通過競賽活動，進一步營造良好的社會氛圍，培養更多優秀潯陽菜制作人才，增強從業人員的榮譽感、獲得感、自豪感，激勵更多人員投身潯陽菜事業，展現千年古潯陽的餐飲文化底蘊。

此次潯陽菜廚王爭霸賽設有特金獎、金獎、銀獎、銅獎和優勝獎。其中，特金獎三名，第一名獎金5000元，第二名獎金3000元，第三名獎金2000元；金獎以參賽人數的10%比例確定，獲獎選手每名獎金1000元；銀獎、銅獎分別以參賽人數的20%、30%比例確定，銀獎獲獎選手將被授予“2023潯陽菜工匠”稱號，銅獎獲獎選手將被授予“2023潯陽菜名匠”稱號。

近年來，九江市在烹飪行業技能人才選樹和培養方面開展工作卓有成效，建設了2個九江市技能大師工作室，有4家技工學校開設了烹飪專業，在校生達到300多人，全市餐飲類技能培訓機構達到20家，年培訓量達1000余人，為九江市潯陽菜產業健康、快速、持續發展提供了有力的技能人才支撐。