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3月26至27日，主題為“客遇粵味·粵來粵好”的第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動在廣東梅州舉行，該活動由廣東省人力資源和社會保障廳與梅州市人民政府聯合舉辦。來自粵港澳大灣區和省內外周邊地市25個代表團（隊）、140名參賽選手及烹飪大師同臺競技、共謀發展。

舉辦粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動，到現在已是第五屆，本屆大賽內容包括“百縣千鎮萬村鄉村振興粵味粵材”“三大菜系特色文化展示”“粵閩贛客家美食文化交流展示”“‘粵菜師傅’名廚發布”“海外‘粵菜師傅’廚藝展示交流”等豐富交流活動。

26日舉辦的大賽開幕式上發布了2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人名單、“粵菜師傅”正高級職稱26人名單，現場為30位五星級名廚和10位正高級職稱人員代表頒發證書。本屆大賽還首次將預制菜和地方非遺文化風味小吃納入競賽項目，并對預制菜進行了單獨設置獎項。大賽還將客家菜非遺美食文化、世界客都紅色文化、綠色客都食材等內容作為本屆大賽亮點呈現。通過展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，還特別邀請福建龍巖、江西贛州2個代表團隊現場參與客家文化美食展示交流，進行粵閩贛廚藝交流切磋。大賽現場參觀群眾近2萬人次，線上點擊量達1.8億人次。各參賽代表團在“百縣千鎮萬村鄉村振興粵味粵材”展位上，以“線下+線上”形式展示地域產業文化交流，吸引112.5萬人次參與，現場訂單數達3.2萬單，為粵菜產業領域各界提供了深入交流合作的平臺。

本屆大賽在27日上午落下帷幕，經過激烈角逐，大賽產生了中式烹調項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎18名；中式面點項目一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎14名；預制菜單項獎項一等獎6名、二等獎8名、三等獎6名、優勝獎28名。值得注意的是，中式烹調名廚組各菜系前2名選手入圍廣東省集訓隊，經集訓后選拔出第二屆全國技能大賽廣東代表團相關賽項選手。粵菜名廚組中式烹調、中式面點廣府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由廣東省人社廳按有關要求授予“廣東省技術能手”稱號，并頒發榮譽證書。此外，還將根據選手獲獎情況頒發職業技能等級證書。

澳門代表團領隊蘇偉良表示，為參加本屆大賽澳門專門推薦選拔了5位廚師新秀，能夠獲得一個三等獎和兩個優勝獎已經相當滿意，通過這次大賽希望吸引帶動更多的澳門青年餐飲從業人員參與粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽，從而加強學習交流，更好地融入粵港澳大灣區的發展中來。

自2018年起每年舉辦一屆的粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽已成為聯結粵港澳大灣區的文化紐帶和展示嶺南文化的名片，吸引了大批粵港澳名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大“粵菜師傅”勞動者群體歡迎，為廣大“粵菜師傅”搭建了展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞臺。

據了解，“粵菜師傅”工程實施以來已累計帶動92.4萬人次實現就業創業，幫助數以萬計城鄉勞動者掌握一技之長、拓寬就業創業渠道。在梅州玉水村“一人學廚，全家脫貧”，全村1000多人在外從事廚藝工作，每年帶回家鄉的收入超5000萬元。經過五年多實踐探索，“粵菜師傅”工程內涵不斷豐富和發展，以“小切口”推動“大變化”，成效顯著，碩果累累，綜合效應愈發凸顯，成為廣東省著眼滿足人民群眾美好生活需要、支撐實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”促進城鄉區域協調發展的重要舉措。

下一步，廣東省人社部門將緊密對接粵港澳大灣區建設、全面推進鄉村振興、實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”等重大戰略部署，加大力度推動“粵菜師傅”工程高質量發展，突出就業增收，抓實人才培育，強化產業帶動，健全長效機制，在服務廣東高質量發展中不斷取得新成效。