貴州江口:制作傳統“清明粑”迎清明
村民拿著籃子采摘鼠曲草、白蒿等野菜。李鶴攝村民采摘鼠白蒿。李鶴 攝村民制作清明菜。李鶴 攝村民把清明菜與糯米粉、粘米粉揉捏在一起,制作清明粑。李鶴 攝村民為清明粑包上餡。李鶴 攝制作好的清明粑放在葉子上,并放在鍋里蒸熟。李鶴 攝
蒸熟的清明粑。 李鶴 攝
清明假期,在貴州省銅仁市江口縣德旺鄉壩梅村,村民上山采摘鼠曲草、白蒿、野蔥等野菜,制作傳統特色小吃“清明粑”,迎接清明節的到來。
“清明粑”是西南地區在清明節所食用的傳統小吃。皮為糯面加上一種叫鼠曲草的清明菜,餡是由野蔥、榨菜、豆腐和臘肉丁等混在一起炒熟而成,上籠屜蒸熟以后即可食用。