【解說】凌晨五點，天光未亮，翁家山早在溫潤的春雨中悄然醒來。這里是杭州海拔最高的西湖龍井茶產區。3月18日，隨著2022年西湖龍井茶“龍井43”品種正式宣告開采，來自各地的采茶工人匯集于此，沿著蜿蜒的山路早早上山采收春茶。這幾位采茶工人都來自浙江衢州，每年這時都會來到這里采茶貼補家用，工作雖然辛苦但是收入還算可觀。

【同期】采茶工人 張莉萍

每天都這么早的，采茶葉一般要起早一點。五點半起床，六點鐘吃早飯，六點半出來(采茶)。待遇可以啊，東家也蠻客氣的，去年一百五到一百六十元錢(每天)。我們自身要有開銷的，增加一點收入。

【解說】杭州西湖街道翁家山村黨總支書記孫斌告訴記者，眼下正值春茶“雙搶”時期—— 既要做好春茶在雨季的“搶收”工作，還要保障春茶市場的“搶售”行情，這正是翁家山一年當中最忙碌的時節。

【同期】杭州西湖名勝風景區翁家山村黨總支書記 孫斌

從早上六點鐘基本上我們的茶農就上山去摘茶了，那么到八點鐘左右有第一波鮮葉會下山，在家里的茶農會把這個茶葉會進行攤放這么一個過程。那么到了中午時間基本上就可以開始炒制了，一直炒制可以持續到第二天，現在這兩天茶量比較大的時候，基本上都要通宵或者是到凌晨三四點種這樣子，周而復始這樣的一個工作。

【解說】俗話說，“明前茶，貴如金”，西湖龍井茶只有春茶一季，清明來臨前正是采茶、炒茶、銷茶的黃金時期。孫斌介紹，由于去年雨水充沛，今年的龍井茶品質較往年要好，手工茶價格每斤在五千元人民幣左右。

【同期】杭州西湖名勝風景區翁家山村黨總支書記 孫斌

首先我們現在炒茶師傅的工資也就一千多塊錢一天，就手工費，那么他平均一天也只能炒制兩斤干茶，那他的工費就那么高，鮮葉我們下來還要通過人工的挑選，那人工費會非常高，因為龍井茶真的是通過人工去采摘再來炒制，最后面到我們用戶的口中，那是真的是全手工來做的，那一杯五千塊錢一斤的(手工)茶其實并不高。

【解說】值得一提的是，龍井主產區的采茶工人大多來自于衢州、安徽、江西等地，因為疫情的影響，今年的采茶工作面臨勞動力緊缺的情況。受此影響，龍井茶的價格也略有漲幅。

【同期】杭州西湖名勝風景區翁家山村黨總支書記 孫斌

往年我們村里面需要采茶阿姨大概需要一千四百名，今年實際到了目前大概在一千人左右，那么實際上還有一些缺口，我們通過一些短期的調撥，跟其他鄰村的一些借調，包括我們黨建的志愿者團隊，包括我們鄰里之間相互的統籌安排，目前還能保證我們的春茶生產，那么到后期可能產量更高，到旺季的時候，可能就會用工短缺了，這個時候會影響比較大。因為用工短缺，它的產量相對來說要比往年低，那么價格適當的應該也會往上漲一些。

【解說】翁斌是翁家山本地的茶葉經銷商，和龍井茶打交道也有十幾年了。據他透露，今年采摘的龍井茶，在鮮爽度和留香持久性方面都要超過往年，值得茶友們的期待。

【同期】本地茶商 翁斌

今年就很直觀的就是，在鮮爽度上面就是我們說的氨基酸含量今年會很高，我們從一開始喝進嘴里就感覺特別舒服，特別有春天的氣息，鮮爽度特別好。還有就是說茶葉的香氣，在口腔留存的時間也要比往年要長。因為畢竟各方面綜合因素，天氣都很給力。

沈亦山 臧辰庚 杭州報道