隨著消費者健康意識不斷增強，天然、富有營養的飲食越來越受重視，以油柑、刺梨、沙棘、芭樂等為代表的地區小眾水果開始進入大眾視野。

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新疆盛產的沙棘顆粒飽滿、營養豐富。隨著規模化生產和精深加工，沙棘已成為帶動當地群眾致富的重要作物。曾經生長在戈壁荒灘邊的小眾水果，是如何一路突圍、走向全國的?跨地域“破圈”后，怎樣讓沙棘產業更好發展?怎樣贏得更多消費者的青睞?

沙棘原漿、沙棘飲料、沙棘葉茶、沙棘果糕、沙棘凍干粉……近年來，小眾水果沙棘靠實力“破圈”，一系列產品頗受消費者青睞。

去年6月發布的《全國沙棘資源本底調查報告》顯示，我國是世界上天然沙棘資源最豐富的國家，也是人工種植沙棘面積最大的國家，全國沙棘林面積總計1910.44萬畝，其中人工沙棘林面積達1058.35萬畝。新疆沙棘資源豐富，是全國沙棘工業原料林建設基地。目前，沙棘已成為新疆改善生態環境、推進鄉村振興、促進農牧民增收的優良樹種資源。

與一般水果不同，沙棘果小而酸，且鮮果不易存儲，目前鮮食比例不高，大多經加工后走向市場。記者走進位于烏魯木齊市北京南路的好家鄉超市，看到店里有8種沙棘產品正在銷售。超市工作人員介紹，這些沙棘產品中，除了1種是外地產品，其他都產自新疆本地。記者還走訪了烏魯木齊市友好商場超市、華潤萬家超市喀什路店和新疆華凌綜合市場等，綜合來看市場上沙棘產品復購率較高，補貨頻率高于一般非純果汁飲料、功能性飲料。

銷售市場的情況，與企業生產情況相吻合。在新疆匯源食品飲料有限公司、新疆絲凱食品研發中心有限公司、新疆華洛克生物科技有限公司等企業，記者了解到，沙棘原漿、沙棘復合果汁正從小眾產品邁向大眾產品，且八成以上銷往新疆以外地區。

深挖內涵

“地上一把傘，地面一層毯，地下蓄水灣。”沙棘根系發達、灌叢茂密，具有防風固沙、涵養水源、保持水土等作用，生態價值顯著，在新疆阿勒泰地區、阿克蘇地區、和田地區、克拉瑪依市等地均有分布。新疆許多沙棘林栽種在風沙源，成為牢固的生態屏障。比如，目前吉木薩爾縣種植約2萬畝沙棘，有力阻擋了風沙侵襲，有效改善了該縣北部區域植被稀少的狀況。

為確保沙棘種得好，新疆林草部門大力推廣優良品種、標準化種植。今年上半年，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布了《特色林果大果沙棘綠色生產技術規程》，出臺種植技術規范、質量分等分級標準等。此外，新疆各沙棘產區注重深挖沙棘內涵，積極發展沙棘精深加工產業，努力實現經濟效益和生態效益雙贏。

2018年，吉木薩爾縣慶陽湖鄉大泉村村民謝宗金在當地帶頭種植了3800畝沙棘，去年開始掛果，主要供應烏魯木齊市、昌吉市和本縣沙棘加工廠。“沙棘果銷售情況不錯，還沒掛果的時候就有企業聯系我們，銷路不用愁。”謝宗金告訴記者，目前沙棘果收購價為每公斤8元至10元，每畝收益能達2000元，比一般作物效益高得多。

為何沙棘這種小眾水果越來越受歡迎?不少種植合作社、加工企業和銷售商戶負責人表示，沙棘雖然口感酸澀，卻是一種“寶藏水果”，含有豐富的營養物質，市場前景廣闊，值得深入開發。科學研究表明，沙棘富含維生素，具有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀、清熱止瀉等作用，是一種食藥兼用作物。

隨著人們生活水平和健康意識的不斷提高，原汁原味、零添加的產品越來越受歡迎。沙棘原漿是目前最常見的沙棘產品，也是幾乎所有沙棘加工企業的主打產品。新疆匯源食品飲料有限公司生產的4種沙棘產品中，沙棘原漿銷量最高，去年銷售了2萬多箱。新疆華洛克生物科技有限公司負責人薛建鋼告訴記者，“去年沙棘原漿一度出現了斷貨情況，貨車在生產廠家外排隊等貨”。

“保健功能是沙棘產品的核心競爭力，也是其經濟價值所在，這類產品的回頭客更多。”新疆匯源食品飲料有限公司總經理馬生斌說，公司正在調整產品結構，逐步調減非純果汁類產品產量，增加100%純果汁產品產量，沙棘原漿由沙棘鮮果直接榨取，能最大程度保留果實豐富的營養成分。

為讓沙棘產品被更多消費者接受，一些企業圍繞淡化沙棘果的酸澀味開展技術攻關。新疆華洛克生物科技有限公司計劃與新疆大學合作，通過實驗開發一種發酵工藝，改善沙棘汁口感。薛建鋼表示，“沙棘果很特別，其價值是不斷被發掘、被認可的。沙棘產品具備保健功能，如果再疊加合適的口感，就能進一步提高消費者復購率”。

記者在采訪中了解到，如今越來越多消費者喜歡上了沙棘果、沙棘原漿的獨特味道。有些消費者還將沙棘汁作為烹飪或佐餐配料，比如煎肉時加入適量沙棘汁，中和油膩感;或在蛋糕上淋一層沙棘汁，增加口感層次，帶來別樣的味蕾體驗。

牽手網紅

“今非昔比，變化太大了!”薛建鋼2015年開始涉足沙棘行業，最初幾年主要從事產品銷售，后來投資建設生產線，進行沙棘產品深加工。他感嘆，“當時10個人中有8個人不知道沙棘是何物，這才短短幾年時間，沙棘產品已經被廣大消費者認可了”。

新疆沙棘產品逐步被消費者接受并走紅全國，一個重要因素是生產企業讓沙棘牽手其他網紅食品。比如，沙棘搭配枸杞、藍莓、紅棗、酸奶、蜂蜜等制作的創意網紅飲品，深受年輕消費者歡迎。

今年，布爾津縣巴哈爾飲料有限責任公司開始研發沙棘格瓦斯飲料，計劃利用該產品進一步拓展市場份額。公司總經理巴哈爾古麗·哈布都拉洪說，飲料市場競爭激烈，需要不斷創新。格瓦斯飲料的銷量一直不錯，加上當地沙棘資源豐富，結合兩方優勢開發新產品，既能為傳統飲料注入新元素，又能讓沙棘借勢擴大銷量。

沙棘牽手網紅產品主要有兩種形式：一是與熱銷水果結合，變身兼具健康與美味的復合果汁飲料，比如沙棘枸杞原漿果汁、沙棘藍莓果汁等;二是將沙棘作為一種原料，添加至網紅飲品中，為飲品注入新鮮元素，比如沙棘格瓦斯飲料、沙棘奶啤等。

今年4月份，新疆天潤乳業股份有限公司將新疆優質牛奶和沙棘原漿融合，推出新品——沙棘奶啤，產品一經投入市場，便以酸甜沁爽的獨特口味受到消費者熱捧，特別是在炎熱的夏天，銷量持續走高。

“沙棘添加至乳制品中，容易使蛋白質變性。我們自主研發的專利酵母菌種二次發酵技術以及特殊的生產工藝，很好地解決了這一問題。發酵產生的二氧化碳氣體則讓沙棘奶啤產生泡沫，喝起來更加清爽，讓消費者形成獨特的味道記憶點。”天潤乳業研發部菌種研發組負責人安美琳說。

除了牽手網紅食品，不少沙棘生產地區和企業還通過網紅主播直播帶貨，進一步提高沙棘產品銷量。新疆生產建設兵團第九師一七〇團是沙棘主產區，種植沙棘逾5萬畝，年產量可達6500噸，并建設了沙棘苗木基地，每年可培育優質沙棘苗木700余萬株。當地通過線上拓寬銷售渠道，將沙棘產品賣到了北京、上海、黑龍江等地。

一七〇團七連職工付秀芳開設了“小芳直播”小站，常在茂密的沙棘林中直播帶貨。“一七〇團經常舉辦電商直播培訓班，鼓勵大家推介家鄉的‘沙海金棘’，介紹沙棘果的功效、用途。”付秀芳說，現在自己平均每天直播2場，效果好時一場能賣5000多元。

坐落在塔城地區托里縣的新疆吉萃元農業科技有限公司也發力線上渠道，在抖音、京東等平臺增設了電商業務，銷售沙棘原漿、沙棘凍干粉、沙棘葉茶等，拉動當地沙棘加工產業發展。

創新突圍

作為一種小眾水果，沙棘及其加工產品實現“破圈”，被眾多消費者接受，離不開創新。

近年來，新疆各地從創新生產組織形式入手，努力建好沙棘產業“第一車間”。克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿合奇縣發揮龍頭企業帶動作用，建立了“企業+合作社+基地+農戶”產業發展模式，打造集育苗、種植管護、采收、產品研發、加工、銷售于一體的加工生產綜合體。統計顯示，阿合奇縣沙棘種植面積達6.5萬畝，去年全縣采摘沙棘枝條果1610噸。

阿克蘇地區烏什縣被稱為“中國沙棘之鄉”，當地堅持科技先行、創新引領，深入挖掘沙棘綜合效益，發展沙棘產業。力爭到2025年，全縣沙棘種植規模達到30萬畝，成為品種優良、種植面積大、苗木繁育和加工銷售一體化的沙棘產業強縣。

發展沙棘產業，良種繁育是基礎。2019年烏什縣聯合新疆林業科學院組建了烏什縣沙棘研究中心，并于2020年在阿合雅鎮建立了沙棘苗圃基地，規劃了良種繁育區、種質基因庫區、沙棘品種展示區、標準化栽培示范區等，致力于沙棘品種改良、良種繁育和推廣，并實施了“烏什縣沙棘組培快繁植株再生與栽培技術推廣示范項目”等科技項目，推廣帶動作用明顯。

今年7月底舉辦的新疆維吾爾自治區科技創新大會上，“沙棘良種選育及產業化發展關鍵技術研究與應用”成果受到表彰。這項科技成果由阿克蘇地區林業技術推廣服務中心、新疆林業科學院、中國林業科學研究院林業研究所、新疆中科沙棘科技有限公司等共同完成，歷經20多年攻關，研發關鍵技術10項，獲得植物新品種權5個，審定良種18個……目前，該項目良種、技術推廣應用面積超過100萬畝，有效推動了新疆沙棘產業健康發展。

除了推進沙棘良種繁育，新疆各沙棘產區還加大產業鏈下游創新力度，推動“沙棘精深加工和高附加值產品研制項目”落地生產，提高沙棘產品附加值。

位于烏什縣的新疆達爾生物科技有限公司，是一家集沙棘種、產、研、銷于一體的公司。該公司2025年二期項目完工后，將具備年處理5萬噸沙棘的生產能力。公司負責人介紹，他們與浙江大學、江南大學、新疆大學、塔里木農業大學等建立了合作關系，共同研發沙棘高附加值系列產品，目前已推出發明專利10余項，主要加工生產沙棘原漿、沙棘果油、沙棘籽油、沙棘復合飲料等產品，市場前景廣闊。

阿勒泰地區青河縣同樣注重以科技創新推進沙棘產業發展。產量不足曾是當地沙棘產業面臨的短板。為此，當地積極培育高品質沙棘品種，培訓種植戶進行科學、標準種植，幫助加工企業制定生產標準、加強品牌建設等，提高高品質沙棘產量。如今，青河縣已形成上下游配套、產業鏈完整的沙棘加工產業集群。

位于青河縣的新疆慧華沙棘生物科技有限公司，與新疆農業大學、黑龍江省農業科學院、新疆中藥民族藥研究所等合作，開發了沙棘油軟膠囊、果醬、口服液、精油等產品，深受市場歡迎。

“青河沙棘處于高緯度、高海拔、高溫差、長日照、凈空氣、融雪水的生長環境，果實品質優良。如果不用先進技術進行精深加工，那是對優質資源的浪費。”新疆慧華沙棘生物科技有限公司負責人蔡永國說，公司通過不斷創新，實現了沙棘果、葉、籽立體式開發，努力將優質農產品轉化為優質商品。

借勢延鏈

近年來，沙棘因營養保健功能為人們所熟知，迎來消費市場的春天。新疆各地乘勢而上，不斷延長產業鏈，助力鄉村振興、促進增收富民。

阿勒泰地區作為新疆第一大沙棘種植區，2022年種植面積達27萬畝。按畝產500公斤計算，每畝成本為1000元，沙棘果按每公斤6.5元計算，銷售收益約為每畝3250元，利潤空間約為每畝2250元，有效帶動農民增收。

沙棘產品逐步變為大眾產品，不僅得益于當地政策支持引導，還在于生產企業積極適應消費需求變化，不斷改良創新。新疆絲凱食品研發中心有限公司生產負責人蒲永宏表示，沙棘產品滿足了消費者的健康需求。今后要延伸沙棘產業鏈，不僅要適應需求，還要創造新需求，開發適銷對路的特色產品。

從新疆各沙棘產區情況看，將沙棘與養殖業融合是延伸產業鏈的常見做法。新疆慧華沙棘生物科技有限公司聯手養殖企業，在沙棘林放養畜禽，雞、羊以沙棘果葉等為食，肉質鮮嫩、脂肪含量低，畜禽糞便則成為沙棘樹的肥料，有助于沙棘樹生長。新疆生產建設兵團第九師一七〇團大力推廣沙棘雞、沙棘羊養殖，以次等沙棘果、沙棘果渣葉等為飼料喂養畜禽。

一七〇團還依托沙棘林發展旅游業，帶動團場職工增收。當地建設了集沙棘產品文化體驗、沙棘旅游觀光與采摘于一體的金沙棘小鎮景區，開發了沙棘采摘、房車露營、鄉野垂釣等旅游項目。景區由新疆金圣果農業專業合作社運營，合作社負責人張曉冉說，合作社不僅發展沙棘種植、加工，還開展“沙棘+文旅+康養”基地建設，讓小沙棘果有效對接大市場。

在阿勒泰地區布爾津縣，布爾津匯源生物科技有限公司依托匯源沙棘產業園、10萬畝沙棘林，建設沙棘文化展館、搭建“童話小木屋”，發展文旅產業。企業負責人表示，今后將持續優化沙棘產業布局，發展集種植、養殖、旅游休閑、生產加工、科普、地域文化于一體的綠色生態園，為產業發展添彩，為鄉村振興賦能。

新疆部分企業還立足沙棘保健功能，開發生產日用化妝品。新疆華洛克生物科技有限公司提取沙棘中的營養成分，研發了保濕面膜、洗發水、護發素等產品，市場反響良好。薛建鋼說，沙棘作為“寶藏水果”，其市場價值開發不能僅停留在食品方面，在日用品開發上也大有文章可做。