潮州入夜更流連

(相關資料圖)

華燈初上，潮州古城牌坊街開啟了“人從眾”模式，市民游客在招牌老字號、美食店前流連；湘橋區城西街道的北關夜市同樣煙火升騰，人們一邊悠閑地享受著清涼的夏風，一邊品嘗著各種特色美食。

作為城市經濟的重要組成部分，夜間經濟繁榮程度是一座城市經濟便利度和活躍度的晴雨表。在潮州，隨著個性化、多樣化的旅游需求逐漸增加，廣濟橋燈光秀、鎮海樓激光投影秀，以及今日啟動首場預演的“夢回宋城·非遺展示”表演秀等豐富多彩的夜經濟消費場景不斷涌現，吸引眾多游客前來“打卡”。

光影霓虹下，熱騰騰的煙火氣傳遞出令人振奮的信號：潮州夜間消費愈加蓬勃，城市活力正在迸發。

文：董志豪 劉駿

人氣旺盛

嘗美食賞非遺看燈光秀韻味足

周末夜晚9時，牌坊街已是人山人海。金黃色的燈光披滿了每一座牌坊，兩側的店鋪張燈結彩，游客三五成群，在牌坊街上走走停停，拍照打卡。

以23座牌坊聞名的古城牌坊街，既是一條潮州歷史文化街，也是一條潮州美食街。潮州牛肉丸、粿條湯、咸水粿、腸粉、春卷、蠔烙、魚生……長達兩公里的牌坊街從南到北，沿途有數十種潮州小吃從清晨持續供應到深夜，吸引著八方來客。

游客陳女士便被潮州美食深深吸引，不惜跨越400多公里從廣州來到潮州。夜逛牌坊街不多時，陳女士已經先后品嘗了咸水粿、菜頭粿、牛肉丸等數道小吃，雙手還提著鳳凰單叢茶等潮州特產，準備帶回去品嘗。在陳女士看來，夜晚的潮州牌坊街更添活力與煙火氣。一路走下來，牌坊街周邊的特色美食以及蘊含的濃厚文化氣息給其帶來一種別樣的體驗，感覺輕松又愜意。

在周女士經營的牛肉丸店前，一位游客在試吃牛肉丸，周女士細心提醒道：“小心燙，這丸子是會爆汁的。”游客聽后小心地咬了一口，嘴里咀嚼幾下后又咬了一口，回味過后欣然決定下單4斤牛肉丸帶回家。

周女士一家專門從事牛肉丸牛筋丸的生產銷售，如今在牌坊街經營4家店鋪。“我這家店開了一年多，游客進店可以免費試吃，一些人覺得味道不錯就會購買。”周女士說，雖然天氣炎熱，但牌坊街從早到晚都非常熱鬧。而今年來潮州古城牌坊街旅游的人較之往年更是有明顯增多，龐大的客流量也帶動了自己的生意。“現在店面日銷能達1000斤。”

除了傳統的美食，牌坊街不少場所將傳統文化與消費新趨勢相融合，催生了更多的新業態、新場景，滿足消費者更多的體驗需求。

“吸引我來潮州的是這里的文化活力，除了欣賞精湛絕妙的非遺工藝品，還可近距離觀看潮州非遺傳承人的創作過程，親身體驗非遺工藝品的制作流程。”游客劉先生說，潮州文化底蘊非常深厚，手拉壺、潮繡、木雕等各式非遺工藝品非常多，他準備挑幾件作為伴手禮送給客戶和朋友。

“廣濟橋的燈光秀開始了！”夜晚9時30分左右，廣濟橋開啟“炫彩模式”。古城里的游客紛紛加快步伐向濱江長廊涌去。隨著音響播放音樂，廣濟橋橋墩閃爍著五顏六色的光芒，韓江對面的筆架山也亮了，燈光跟著音樂的節拍有序閃動，秀出潮州古城獨有的韻味，引得游客紛紛贊嘆并高舉手機記錄。

豐富業態

培育互動式體驗式沉浸式消費

夜幕下的潮州古城，緣何熱鬧非凡，吸引著八方來客？

潮州古城是第一批國家級夜間文化和旅游消費集聚區。近年來，依托廣濟橋、牌坊街等核心資源，潮州持續發力提升古城夜景，打造夜宴品牌，繁榮夜游活動，積極培育互動式、體驗式、沉浸式的夜間消費集聚區，持續豐富夜間經濟消費業態，讓游客看得盡興、吃得開心、玩得順心、住得舒心。

潮州大力實施潮州古城一江兩岸夜景提升項目，重點圍繞廣濟橋、韓文公祠、筆架山、西湖公園等景區，對古城進行系統化亮化設計，全力展現一江兩岸三山屹的潮州水墨風情夜景，彰顯潮州古城詩意之美。

古城南部，每晚8時許，廣濟橋燈光秀如期放送，只見千年古橋以天為幕，以江為臺，聚光如筆，繪出一幅幅絢麗的畫卷。變幻的燈光與潮州音樂緊密結合，通過聲光影講述潮州故事，傳遞古城歷史韻味，為游客帶來一場視聽盛宴。

位于潮州古城北部的鎮海樓亦是熠熠生輝，一場場精彩的激光投影秀帶著市民游客穿越千年時空。

潮州府曾有“一府管九縣”的輝煌歷史，鎮海樓便是舊府衙的代表性建筑。2021年以來，潮州市以復建的方式重現這座潮州府曾經輝煌的文化載體。歷時一年，復建完工的鎮海樓一經亮相，就成為市民游客的新“打卡點”。原本冷清的古城北部，也因為它迎來了一撥撥游客。

為豐富文旅產品供給，潮州還在對文化探索和消費需求的洞察基礎上，依托17項國家級非遺項目及眾多歷史文化和工藝美術資源，在牌坊街街區建設“博物館之城”“郡城義倉”“府學舊地”等文化創意產業園區，打造集文化體驗、知識普及和娛樂休閑于一體的潮州文化研學旅游產品。目前，潮州古城打造了62個非遺展覽館、10個大師工作室、28家“博物館之城”系列館、30家茶館茶舍。豐富多彩的非遺文化，成為潮州古城的獨特風景，與千年古城相映生輝。

今年新春，湘橋區文化旅游體育局主辦的“魅力古城 文化共享”2023年潮州市湘橋區新春非遺集市里，特色攤位、非遺演示、非遺演出、非遺體驗、非遺展播、非遺展覽、名街打卡等板塊內容有效推動非遺與旅游深度融合發展；4月30日至5月2日每晚8時，古城北片區的潮州民俗文化情景表演《美麗潮州——穿越千年的民俗文化之約》匯聚潮州大鑼鼓、潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶等代表性潮州民俗文化精華，現場氣氛熱烈，贏得四下觀眾陣陣掌聲。

麥稈畫小擺件、泥塑娃娃、牌坊積木……“五一”假期，“千年古城·潮玩薈萃”潮州古城文創集市開市。古城牌坊街北段和南段，近50個攤位次第排開，沿街展售。

集市涵蓋潮州非遺、潮州老字號、潮州文創、潮州美食四個業態，現場各類特色文創產品琳瑯滿目，前來“趕集”的市民游客絡繹不絕。從湖南來的游客伍女士初到潮州便趕上集市開市，給女兒買了不少文創產品。“集市很熱鬧，很多文創產品以前沒見過，非常有趣。沒想到潮州有這么多工藝品。”伍女士說。

不止是節假日期間，更多結合潮州優秀傳統文化的表演或將在夜間常態化開展。8月17日晚，湘橋區太平街道將策劃推出“夢回宋城·非遺展示”表演秀首場預演，以“巡游+定點”表演形式，結合民俗文化表演、現代文化表演、非遺展演等開展。街道相關負責人表示，若是預演得到市民群眾喜愛，接下來計劃在周末進行常態化演出，打造“文化看潮州，周末到湘橋”的文化品牌。

規范管理

古城內外夜經濟蓬勃發展

與古城牌坊街一樣，潮州鄉村夜經濟也持續不斷升溫，熙攘熱鬧的景象不輸古城里。

晚上8時左右，湘橋區城西街道北關村的北關夜市人來人往，鋪位招牌燈光炫目，場面甚是火熱。漫步其間，一個個攤位有序排開，手打檸檬茶的清香撲鼻而來，剛出爐的煎餅、臭豆腐、炒粉、烤生蠔等味道也趁機刺激食客的味蕾。與此同時，手機支付聲、攤主的叫賣聲、食客的交談聲、小朋友的嬉戲聲此起彼伏。

一個小攤位，一頭連著攤主生計，一頭連著市民生活。青年攤主余先生此前從事電商工作，后離職待業家中。“也嘗試干過其他職業，但都不長久，最后選擇先來擺攤過渡下。”余先生說。此前他從朋友口中聽聞北關夜市非常火熱，經過一段時間的觀察和考慮后，今年2月他與妻子一起進駐北關夜市擺攤經營，主打網紅里脊肉等小吃。“北關夜市人流量大、活力足，交通也非常方便，我們夫妻一晚上的營業額有700元左右。”

“在工作之余帶著家人一起過來散步，品嘗各種美食，大人們可以放松一下，緩解工作壓力，孩子們可以在煙火氣中感受生活的樂趣。”前來逛夜市的黃先生一家稱贊夜市環境很舒適，消費很放心。

事實上，在此之前，北關村周邊亂堆放、亂擺賣、亂停放等現象十分嚴重。“這些無序的情況不僅有損城市形象，還嚴重影響大家的交通出行安全。”北關夜市相關負責人劉偉雄說。

如何整治臟亂差，規范流動攤檔？劉偉雄稱，近年來，北關村借助全市大力推進創文創衛的契機，發揮潮州游客集散中心地利，采用“村集體+企業”共建模式，改造升級4畝閑置地打造網紅景點北關夜市，規劃10多間商鋪和80個流動攤位。

今年2月，北關夜市基本打造完成。作為城西街道精心打造的一處夜市點，這里以車為店，引攤入市，從晚上7時30分營業到凌晨12時，由相關運營企業統一劃定位置、統一經營時間、統一管理模式、統一清運垃圾。

城西街道持續強化規范管理，為夜市筑牢安全防線，助力“夜經濟”蓬勃發展。一方面，聯合相關部門開展北關夜市巡查行動，聯合交警部門進行交通管制，勸導游客規范停車，整頓共享單車亂停問題，勸阻市民在周邊停車位利用汽車后尾箱占道經營行為；另一方面，聯合市監、華豐燃氣公司對夜市場內攤檔煤氣瓶加裝漏氣防爆自鎖裝置和設置滅火器情況進行檢查，發放用氣安全《倡議書》，引導各攤點把安全放在第一位。

位于韓江北溪之畔的社光村，夜晚同樣熱鬧非凡。筆者在社光村美食街看到，這條約200米長的美食街，擁有特色美食店鋪100多家，主要經營潮州各式傳統美食，四周環境干凈整潔，牛肉粿條面湯、牛肉火鍋等美食香味誘人，不少店里都坐滿了食客。“一到晚上就特別熱鬧，近來生意挺不錯的。”一位店主說。

共享農場也吸引了不少游客前來夜游。涼風習習中，游客或在菜園間悠閑漫步，或在湖里劃船，或圍坐一起品茗聊天話家常，享受著晚風拂面，好不愜意。

社光村黨總支書記、村委會主任陳金中說，自從整合盤活村里各項資源，因地制宜打造了共享農場后，每到周末和節假日便會吸引周邊市區居民前來游玩，夜間更成為客流高峰時期。“接下來將繼續完善設施和服務，讓社光村成為人們夜游的好選擇。”

■延伸

“警”色常在

古城添彩

暮色降臨，北關夜市周邊道路車流涌動，潮州交警在北堤路忙碌地指揮疏導交匯的車流。盡管車多人多，但路口并不擁擠，而是順暢有序。

隨著北關夜市、如意街夜市、古城牌坊街等夜間經濟活動場所的發展，潮州市轄區內夜市商圈消費娛樂群眾增加，出入車流人流量激增，交通安全、社會治安風險加大。為此，潮州公安部門深入各重點街區和商圈、夜市，采取“警力+民力”“車巡+步巡”“流動+固定”方式開展工作，有警出警、無警巡邏，織密治安防控網，讓廣大市民“安心購”“放心游”。

北關夜市熱鬧升騰的煙火氣，吸引了大量市民游客前往打卡消費，既增加了交通壓力又存在一定安全隱患。為此，交警市區一大隊結合夏季道路交通安全整治工作的部署，依托圍觀群眾就地開展交通宣講活動，讓群眾了解身邊的交通事故或警民故事，在“聽故事”中提升交通安全意識。

位于楓溪區高廈村的如意街夜市范圍廣、人多且流動性大、人員構成復雜。如意派出所將保障夜市良好治安環境作為工作重點，每天晚上由派出所4名駐村民警負責，組成民警和義務聯防隊到夜市開展步巡，通過加強常態化巡邏檢查，提高見警率和管事率，震懾違法行為的發生，消除安全隱患。并且，如意街夜市還設有14個平安視頻監控，以“科技+人力”為牽引，監控網遍布夜市的每一個角落。

古城區里的治安守護同樣平穩。在這里，有一群人用他們的腳步守護著古城的平安。西馬派出所地處潮州的文旅核心區，轄區內包含遠近聞名的潮州古城。近年來，潮州古城的旅游熱度持續升溫。龐大的客流量在促進旅游經濟繁榮的同時，也帶來了巨大的社會秩序管理壓力，如何有效提升執法規范化水平，推動執法管理高質量發展，增強群眾及游客的安全感，成為西馬派出所衡量工作質量的“試金石”。

據了解，目前牌坊街景區內共有5個治安執勤點，每當節假日時會增加至6—7個。古城應急指揮中心便是西馬派出所下設的，集警務人員輪訓、應急警力調動、古城轄區安保防控職能于一體的警務綜合機構。

除了西馬派出所與應急指揮中心的24小時三班巡邏之外，在應急指揮中心大廳里還可以通過平安視頻看到古城每一條主干道的情況。

在夏夜護航古城牌坊街的，不僅有民警，還有一支支“湘橋義警”志愿者隊伍。他們是潮州警方借助當地志愿者聯合會紐帶連接，組建而成的志愿服務團體。團隊內以熱心市民和在校大學生為主，他們發揮“人熟地熟”優勢，在公安機關帶領下，積極在古城內參與治安防控、糾紛調解、節日安保、維持交通秩序等工作。