歐洲中餐業者的好幫手

“路遙知馬力。”馬力和張春花夫婦在法國創業近30年，憑借匠心和創新精神，一路相互扶持走到今天。他們創立了廚具制造企業，成為中餐行業從業者的好幫手。

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持續創新

1990年，馬力和妻子張春花一起到法國留學。他們白天學習語言和技術，晚上維修廚房設備勤工儉學。當時，不少中餐館的廚師都向他抱怨沒有合適的中餐設備。“市場給我留了一個空檔，我們就從這個地方切入。”畢業后，馬力從爐頭設計入手，創辦了福力廚具設備制造公司。

中餐對火力的要求很高。當時，法國爐頭最大功率只能達到28000瓦，需要鼓風機進一步提高燃燒效率。而巴黎建筑歷史長，樓宇間隙小，當地居民對油煙排放、噪音污染較為敏感，鼓風機并不適用。馬力自主設計了功率可達35000瓦的中餐用爐頭，大幅降低了能源消耗和噪音污染。

創新始終是馬力前行的關鍵詞。2005年，馬力回國參加中國進出口商品交易會，看到了國內產業鏈的飛速發展。他將高壓靜電油煙凈化器帶到法國，并進行了長達3年的實驗改造。為適應巴黎廚房的有限面積，他把三臺凈化機串聯縮入一個機箱內，節省了一半空間。他還撰寫了中法雙語的《設備安裝指導手冊》，降低用戶的安裝難度。“突破本身就是一種樂趣。”馬力說。

當年，他們維修時僅有一套工具、一部電話和一輛舊菲亞特車。如今，馬力夫婦擁有占地4500平方米的廠區、6個專利、6個經過歐盟CE認證的亞洲餐飲爐具設備和來自德國、西班牙、希臘、瑞士等各地的訂單。

做事靠譜

福力公司的制造水平得到了專家認可。2005年，巴黎工商管理部門出資支持他參加德國某輕工業展覽會。“當‘福力’的標志首次出現在歐洲展覽會上時，我特別激動：一個中國人的商標，也在歐洲占了一席之地。”馬力說。

福力公司還是唯一參與中國駐法使領館各職能部門的廚房設備設計制造工作的華人公司。巴黎香街的使館工地見證了一段讓馬力特別自豪的經歷。

“當時，承擔總通風系統工程設計的法國大公司，把使館廚房設計得漏洞百出，只有重裝才能避免損失。”馬力向使館指揮部提出建議，指揮部組織30余名專家開展論證會，經過一個多小時的法語辯論和現場勘測，最終決定拆除法國公司安裝好的排風設備，采用馬力的設計。

馬力的設計安裝非常成功。來自北京外交部的驗收團專家圍著灶臺測試拍照。“今后，我們在法國的廚房工程全部交給你們來做，你們做事靠譜！”馬力至今記得使館領導的贊譽，“感覺我們為中國隊贏得了一分”。

使命在肩

馬力的公司在巴黎中餐界聲名遠揚，不少店主都是在排煙方面與鄰里發生嚴重糾紛后，拿著當地衛生環境檢查部門的勒令通知信或者法院的判決書找到他的。

“一位店主找到我時，離判決整改的最后期限只剩兩周。他前期投入了大量人力物力，結果因為排煙被房東告上了法庭，打電話時都急哭了。”馬力親自到店內測量，設計整改方案。“最后經過專家鑒定，餐館的排煙符合要求，他可以免于懲罰繼續開店。”馬力做到了“沒有煙囪也能開餐館”的承諾，也深深地體會到自己的價值與責任。

如今，70歲的張春花還會開車跟馬力一起勘察客戶場地，推著馬力的輪椅到工廠監督進度。將工作看作使命，馬力從不覺得年齡限制了自己，只覺得時間愈發緊迫，“雖然工作早上9點正式開始，但那些技術難題4點就在我腦海中‘過電影’”。創業以來，夫婦二人沒有一個休息日。對于客戶，馬力有求必應。“我的目標就是要力爭上游， 提升中餐業的水平。”馬力在給姑姑的家書中寫道。

未來，馬力希望能把自己的技術帶回國內推廣。他正著手和天津同鄉在國內創辦一個專業的教育學院。“制造業是立國之本，需要更多的人才。”馬力強調。(睿加 冷子純)