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饅頭為什么越嚼越甜?哪些人不宜吃饅頭?

2022-03-09 11:26:11 來源:中網

饅頭為什么越嚼越甜

饅頭之所以越嚼越甜,是因為唾液淀粉酶會將淀粉分解為麥芽糖。

我們之所以在吃饅頭的時候越嚼越甜,主要是跟面粉中的淀粉,以及唾液中的唾液淀粉酶有很大的關系。做饅頭的面粉中有大量的淀粉,淀粉中有很多看不見的糖分子。這些糖分子在沒有咀嚼的時候是沒有味道的,但是在咀嚼的時候,唾液中的唾液淀粉酶便會將淀粉分解成麥芽糖。所以咀嚼的時間越長,分解的麥芽糖就會越多,因此饅頭越嚼越甜。

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米飯熱量和饅頭熱量哪個高

饅頭經常代替米飯作為主食,那么米飯和饅頭的熱量究竟是什么樣的呢?每一百克饅頭的熱量是221.00千卡,脂肪含量是1.10克;每一百克米飯的熱量是116.00千卡,脂肪含量是0.30克。所以我們可以看出饅頭的熱量是比較高的,代替主食吃不會怎么長胖,但是如果經常吃饅頭,而且也不運動,那么就會長胖。饅頭和米飯的營養成分不一樣,所以在日常生活中不能只選擇一種進行食用,可以均勻搭配著吃。

哪些人不宜吃饅頭

饅頭作為主食也是受到了很多人的喜愛,但是胃酸過多的人是不適合吃太多的饅頭的。我們也知道饅頭中的淀粉會分解成麥芽糖,那么糖尿病人可以吃饅頭嗎?其實糖尿病人是可以吃的,但是要適量,盡量吃全麥面粉做的饅頭。并且如果作為主食的話,每一餐不要超過100克,之后也要適當地運動。如果吃過了會加重身體的負擔,血糖波動幅度增大,所以還是需要注意下。

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