中新社北京11月4日電 題：一碗刀削面火爆巴黎美食集市

中新社記者 吳侃 曾小威

在法國巴黎的一個美食集市上，一個山西刀削面攤位前聚集了不少人，一位中國阿姨左手將一塊面團舉至肩膀上方，右手持瓦形刀快速削面，一片片形如柳葉的面皮落入沸水中，出鍋后再淋上事先準備好的鹵子，引得圍觀的人爭相品嘗。

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這是生活在法國的短視頻博主“巴黎小郭郭Paris”視頻中的場景。“巴黎小郭郭Paris”本名郭章龍，近日他接受記者連線采訪，講述了他們一家人在巴黎賣刀削面，俘獲大批食客的故事。

“我們做中餐完全是機緣巧合。”郭章龍說，我岳母剛來巴黎時很不適應，難以融入這里的生活，但每當家里有朋友來，大家一起吃她做的菜，她都會很開心。后來好友建議我們去集市擺攤，正好我岳母也想走出家門交些朋友，于是我們決定出攤賣刀削面。

說干就干，今年7月郭章龍一家在熱鬧的巴黎美食集市里支起攤位。為了買到最新鮮的肉和蔬菜，郭章龍和妻子經常凌晨4點去市場挑選，早晨6點接上岳母去集市支攤，7點正式開賣。

郭章龍岳母削面手法嫻熟，如行云流水一般，豬肉臊子、紅燒牛腩、西紅柿雞蛋鹵在集市飄香，吸引了各種膚色、各個年齡段的人駐足。“看這個阿姨，她會中國功夫！”“功夫面條太牛了！”圍觀的人們發出這樣的感嘆。

“剛開始大家都很好奇，但真正買面的不多，我們一上午只賣了十來份。”郭章龍說，我們去的那個集市有30年歷史，附近住的都是土生土長的法國人，我們是第一個在這擺攤的亞洲面孔，大家一開始都在觀望。

一波華人食客的出現使事情有了轉機。他們在網上看到郭章龍的視頻，有的從巴黎近郊過來，有的從別的城市坐了3個小時火車趕來，就為了一口純正的家鄉味。華人食客帶來了人氣，當地人也你一份我一份地買了起來，隨著刀削面的口碑在當地居民間口口相傳，攤位越來越紅火了。

“我連湯都喝完了！”“我三口就能吃完一碗面，太香了！”聽到法國食客們對刀削面的評價，郭章龍岳母臉上露出燦爛的笑容。

生意火起來了，郭章龍琢磨著把面攤裝飾得更有特色，他將自己和岳母的形象設計成動畫人物，印成大幅廣告貼在攤位上，搬來一臺電視播放介紹刀削面的短片，還把自家汽車裝飾成移動廣告位。隨著天氣漸冷，郭章龍干脆預訂了一輛餐車，預計12月中旬就能用上。

賣刀削面的過程中郭章龍也有了很多感悟。“以前我從沒想過，法國食客會對西紅柿雞蛋鹵情有獨鐘，因為法餐中西紅柿做法完全不同于中餐，本以為他們會吃不慣，但事實證明這個擔心是多余的。”

“我想我們的刀削面受歡迎的原因就在于保留了原本的中餐風味。”郭章龍說，以前法國很多中餐館會根據當地人的飲食習慣去調整菜品，使中餐漸漸“變了味”，近年來隨著燒烤、火鍋、川菜等火起來，越來越多的外國人喜歡上原汁原味的中餐，了解到中餐不只有左宗棠雞和宮保雞丁。

談及未來的規劃，郭章龍表示：“我們想在巴黎市中心附近盤一個店面，或是建一個小型食品廠，自己研發生產下飯醬、油辣椒等產品，在超市里和我們自己的飯店售賣，爭取讓中國味道走進更多法國家庭。”(完)