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美食如潮 四海共享

第三十一屆中國廚師節十一月在潮州舉辦

中國烹飪協會和潮州市人民政府11月1日通過線上線下聯合發布，第31屆中國廚師節將于11月17日至11月19日在潮州市舉辦。本屆廚師節以“美食如潮 四海共享”為主題，對推動餐飲經濟持續復蘇和餐飲行業轉型升級、促進潮州經濟社會高質量發展具有意義。

中國烹飪協會鄧立副會長表示，目前，活動場地、配套設施、接送車輛、會務人員入住酒店等各項準備工作已就緒，廚師節主辦場所已實施全封閉管理，將根據疫情防控工作總體方案和會場、展覽專區疫情防控專項方案，全力確保廚師節現場人員、物品、場地衛生防疫安全。

潮州市副市長朱丹介紹，本屆廚師節在會議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個部分精心準備了一系列特色活動。“會議論壇”部分策劃了以下內容：第31屆中國廚師節暨潮州美食節開幕式、中國烹飪協會名廚專業委員會 2022 年度工作會議、“國家級非遺潮州菜”文化傳承與創新論壇、中國廚師節歡迎晚宴——“美食如潮”品鑒會、2021中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎、2021年度最美廚師頒獎盛典、第31屆中國廚師節閉幕式暨第32屆中國廚師節交接旗儀式等內容豐富多彩的活動，從不同視角展現中國餐飲業蓬勃發展。

在“烹飪賽事”部分：中國烹飪協會聯合潮州市人民政府共同舉辦第31屆中國廚師節專項比賽——中國潮州菜烹飪大賽。通過烹飪比賽的方式，集中展現中國潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業交流平臺，提升潮州菜的影響力，推進潮州菜的傳承與創新。

在“展覽展示”部分：以“文化+品牌+科技+展示”的方式營造濃厚的潮州菜文化氛圍，彰顯潮州菜文化的價值和魅力。為了更好地宣傳廚師節和潮州文化，展覽展示地點定為潮州市人民廣場，可以讓潮州市民參與其中。展覽展示包含有第31屆中國廚師節博覽會暨潮州美食節、鄉村振興主題宴席展等內容。(左立江)