潮州申建潮州菜中央廚房產業園

廣州日報訊 (全媒體記者陳家源 通訊員潮宣)4月11日，第一屆潮州菜中央廚房產業聯盟成員大會第一次會議舉行。記者了解到，目前潮州已有7個廣東省級現代農業產業園，正積極申報潮州菜中央廚房產業園、潮州市鳳凰單叢茶跨縣集群產業園等4個省級產業園。

據悉，潮州菜中央廚房產業聯盟于今年2月正式成立，旨在匯聚各產業群的頭部優質企業，推進本地農產品食品化、食品工業化、潮菜潮流化，把握好預制菜的發展趨勢和機會，將潮州菜中央廚房打造成灣區“預膳房”，助推鄉村全面振興。

記者從會上獲悉，該聯盟將全面開展各類推動潮州菜中央廚房產業的工作，包括建立潮州菜中央廚房(預制菜)12221市場體系，打造一批中央廚房農產品供應原料高標準生產基地，推動中央廚房(預制菜)設備、包裝材料與技術研發，升級中央廚房(預制菜)倉儲保鮮、冷鏈物流建設，制定產業鏈上生產標準和體系構建，培育壯大產業鏈上龍頭企業并推動產業培訓，規劃建設中央廚房(預制菜)省級、市級、縣級產業園區，完善金融支持，推進預制菜生產碳達峰碳中和技術改進。

潮州美食品種繁多，有500多道潮州菜、300多種潮州小吃、近100種醬碟調料。至今，潮州已完成188個潮州菜團體標準的制定，將為預制菜產品的生產和產業質量標準體系建設提供指導。

當前，潮州正在加快編制《潮州菜中央廚房(預制菜)產業發展三年規劃》，將系統謀劃潮州預制菜產業布局，全面探索中央廚房產業化發展潮州模式。