“蒸紅薯大概半個小時左右。紅薯的量、火候、紅薯的大小等蒸紅薯所用的時間會不一樣。蒸紅薯最好用蒸鍋隔水蒸，口感更好。蒸紅薯最好不要去皮，蒸出來的紅薯更香甜和軟糯，紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失。”
熱水蒸在蒸紅薯時，一定要注意，水開并且沸騰之后，再把紅薯放入鍋內。
如果用冷水來蒸，會導致紅薯蒸的時間變長，使得營養水分糖分都有所流失。
而熱水再蒸，紅薯一上鍋外皮就容易成熟，外皮熟了，就可以有效地保護紅薯內的水分，讓紅薯吃起來更加清甜。
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