花螺炒之前需要煮嗎
要使得花螺的肉質爽脆鮮嫩，時間的掌控是非常重要的，若時間短了，腥味濃郁;時間長了，又變得生硬難咽了。不少人對花螺的具體燒煮時間不甚了解。
這主要取決于花螺的大小。一般來說，中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開后放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。
花螺和田螺有什么區別
花螺外觀主要是彩色分布，生長在海里;田螺普遍生長在田野里，且外觀為黑色。大家可以從外觀上看到明顯差別，以此來分類。
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