受夏糧減產和玉米價格高企影響，當前農戶捂糧惜售情緒明顯，面粉廠用糧緊缺，小麥價格緩勢上揚。專家稱，夏糧減產對小麥價格的影響或將維持到秋糧上市，但總體上漲空間有限。

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夏糧減產 農戶捂糧惜售情緒明顯

受天氣影響，今年5月底至6月初，我國小麥主產區遭遇“爛場雨”。農業農村部種植業管理司司長潘文博稱，最終農情調度顯示，“爛場雨”造成我國夏糧受災面積2790萬畝，占全國小麥面積8%，其中95%在河南。河南省今年夏糧減產52.6億斤，陜西省夏糧減產2.4億斤。統計數字顯示，最終全國夏糧產量2923億斤，比上年減產25.5億斤，減幅0.9%。

“爛場雨”是世界性難題，澳大利亞、加拿大、美國等主產國也時有發生，嚴重時造成這些國家減產1-2成。今年在我國夏糧主產區發生的“爛場雨”造成當地農民捂糧惜售情緒明顯，都在等待糧價上漲。

河南省周口市太康縣是產糧大縣，全縣172萬畝小麥。太康縣委農村工作領導小組辦公室提供的數字顯示，該縣前三年小麥平均畝產502公斤，平均總產量8.6344億公斤。今年的“爛場雨”導致全縣小麥平均畝產427公斤，總產7.3444億公斤，損失1.29億公斤。

記者在河南省太康縣高朗鄉劉寨村的一處糧食收購點看到，偶爾有三輪車前來售糧。該糧食收購點經紀人李曉莉說，與去年同期相比，今年收的糧食偏少。

“現在農民撿著出芽的小麥、品相不好的小麥先賣，好麥都在家存著，等待后期漲價再出手，至少每斤再漲1毛才會賣。”太康縣朱口鎮雪松面粉廠負責人曹松偉表示。

河南省商丘市虞城縣谷熟鎮中街村糧食經紀人劉敬田從事糧食收購十幾年了，今年收了40萬斤左右的糧食，比去年收的少得多。“現在農民自建糧倉很普遍，百十元就能建一個糧倉。很多農戶都把糧食放在自建倉里，海膜密封裝著，等著漲到理想的價位再出手。”劉敬田說。

谷熟鎮大王樓村支部書記楊亮告訴記者，今年他流轉了600多畝地種小麥，倒伏120多畝。現在他一斤麥子都沒賣，等著明年春節前后價錢漲上去再賣。

安徽省亳州市譙城區的貿易商反映，當地農戶余糧5成左右，貿易商庫存不大，走貨一般是過比重篩，降低不完善粒后發往當地面粉廠和飼料廠。

玉米小麥價格倒掛 芽麥受熱捧

自5月份開始，玉米價格一直高于小麥，直至7月，小麥、玉米價差維持在-100元/噸左右，這使得小麥作為飼料替代品的積極性增強，尤其是在定向稻谷拍賣和飼料企業補庫的情況下。

盡管近期飼料企業補庫芽麥，玉米的飼用需求有所下降，但對于玉米深加工企業，還有一些不能使用小麥的飼料廠，玉米是剛需，庫存消耗仍然不容忽視，這增強了市場看漲情緒，促使玉米價格持續攀升。短期來看，市場對玉米的看漲情緒較強，供應緊張的壓力仍然存在。

受“爛場雨”影響，小麥質量在各個產區之間產生較大差異，部分地區的小麥出現籽粒萌動和麥穗發芽現象。由于市場高度關注，芽麥可謂今年的“明星品種”。6月上旬，對于10%-30%的芽麥收購價格基本在每噸1700-1900元，對于30%-60%的芽麥收購價格基本在1300-1500元。隨著受災地區加緊對超標小麥進行烘干、晾曬、整理，此類小麥的價值逐步顯現，收購價格也不斷走高。據市場信息，7月末，主產區企業對芽麥（30%左右）的收購價格多集中在2440-2480元/噸區間，月環比提升約40元。

7月份，主產區新麥進入集中上量階段，市場購銷由活躍兩旺態勢逐漸趨于平穩，收購進度逐漸加快，小麥市場價格整體呈高位窄幅波動運行態勢。截至月末，各主產省收購進度已快于上年同期，產區儲備企業收購價為2800-2920元/噸，主流粉企收購價為2760-2830元/噸。其中，河北石家莊普通小麥進廠均價為2830元/噸，較月初上漲40元/噸；山東濟南為2820元/噸，上漲20元/噸；河南鄭州為2800元/噸，商丘為2760元/噸，江蘇徐州為2810元/噸，均與月初持平；安徽宿州為2810元/噸，上漲10元/噸。截至7月31日，河南省市場化收購小麥1028.3萬噸，小麥最低收購價收購政策尚未啟動。

隨著市場購銷快速開展，無論是對于標準品質的小麥還是不完善粒超標的小麥，目前市場均給出了一個還算是令各方都滿意的價格，并且各類參與主體對后期還有進一步看漲的預期。

面粉廠兩頭受壓 專家建議理性購銷

7月和8月，國內面粉企業的困境進一步加劇。供應端，小麥價格高位窄幅波動疊加農戶捂糧惜售；消費端，餐飲消費持續疲軟疊加大中院校放假，需求進一步萎縮；流通端，高溫高濕天氣增加面粉儲存成本，經銷商壓縮庫存，采購謹慎，面粉市場購銷清淡，價格整體穩中偏弱運行，面粉加工企業持平甚至虧損運行，開機率仍保持低位。根據有關方面對大中小微等不同類型的樣本企業調查，如果僅計算口糧用粉生產，主產區平均開機率在39%。

監測顯示，截至7月31日，河北石家莊粉廠面粉出廠價為3200元/噸，較月初上漲20元/噸；山東濟南為3220元/噸，上漲50元/噸；河南鄭州為3300元/噸，下跌80元/噸；商丘為3150元/噸，下跌10元/噸；江蘇徐州為3200元/噸，與月初持平；安徽宿州為3160元/噸，下跌40元/噸。

太康縣朱口鎮雪松面粉廠負責人曹松偉告訴記者，自己從事面粉加工20多年，從沒有遇到今年這樣的行情。本來太康縣的小麥品質好，供應足，廠里制粉需要的小麥基本不需要從外地采購。但今年當地小麥受損，起發率不好，顏色也不好看，廠里只好派出五六個采購員，每天從河北、山東往廠里調麥。現在企業只在晚上開機，通過階梯電價壓縮成本。

鄭州糧食批發市場研究預測部主任申洪源和河南省糧食交易物流市場有限公司的有關專家認為，由于今年收購高峰期較往年推遲，再加上部分地區種糧農戶也存在“惜售”心理，市場收購周期將有所延長。后期看，隨著新麥收購進度加快，各收購主體原糧庫存得到補充，收購力度將逐步減弱；同時，面粉市場需求疲軟、加工企業開機率仍將保持低位，預計短期內產區小麥價格運行仍將處于下有支撐、上有阻力的小幅震蕩狀態。由于小麥飼用優勢依舊明顯，預計小麥替代數量仍將繼續增加，替代時限或維持到新玉米上市。在強預期與弱現實對峙的影響下，短期內小麥價格上漲不易，下跌也難，專家建議各類市場主體結合自身情況，從多個角度進行分析，理性購銷。